Conceptos Clave de Seguridad Alimentaria

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

• Contraparte de la EFSA en España, integrando funciones relacionadas con la seguridad alimentaria.

• Organismo encargado de la regulación de medicamentos en España.

• Institución dedicada a la promoción de la agricultura ecológica.

• Agencia responsable de la gestión de residuos en España.

Cadena Alimentaria

• Recorrido de los alimentos 'de la granja al consumidor', abarcando toda la cadena alimentaria.

• Proceso de producción de alimentos en fábricas.

• Método de transporte de alimentos a través de la ciudad.

• Estudio de la nutrición humana y sus requerimientos.

Seguridad Alimentaria

• Protege a los consumidores y su salud, abarcando toda la cadena alimentaria de forma global e integrada.

• Asegura que los alimentos sean producidos sin pesticidas.

• Promueve el consumo de alimentos orgánicos exclusivamente.

• Regula el precio de los alimentos en el mercado.

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

• Identifica un producto con un vínculo a la ubicación geográfica.

• Es un tipo de certificación de calidad alimentaria.

• Se refiere a productos que son orgánicos.

• Es un término utilizado para productos de lujo.

Productos Ecológicos

• Producidos sin químicos o pesticidas sintéticos, cumpliendo con requisitos de producción orgánica.

• Producidos con químicos y pesticidas sintéticos para mejorar el rendimiento.

• Producidos en invernaderos con control de temperatura y humedad.

• Producidos con ingredientes artificiales para prolongar su vida útil.

Ingestión Diaria Admisible (IDA)

• Cantidad de una sustancia química que puede ser ingerida sin riesgos significativos para la salud.

• Cantidad máxima de una sustancia química que se puede consumir sin efectos secundarios.

• Cantidad de una sustancia química que se debe evitar en la dieta diaria.

• Cantidad de una sustancia química que es beneficiosa para la salud.

Código Alimentario Español (CAE)

• Normativa española que regula la cadena alimentaria, aprobada en 1967.

• Ley que establece los derechos de los consumidores en España.

• Reglamento sobre la producción de alimentos orgánicos en España.

• Normativa que prohíbe el uso de pesticidas en la agricultura.

Denominación de Origen Protegida (DOP)

• Designa un producto cuya calidad se debe a un medio geográfico particular.

• Es un tipo de certificación de calidad internacional.

• Se refiere a productos que no tienen restricciones geográficas.

• Es un término utilizado para describir productos de bajo costo.

Certificación de Productos

• Proceso que asegura que un producto cumpla con los requisitos de su estándar.

• Un método para promocionar productos en el mercado.

• Un sistema de evaluación de la satisfacción del cliente.

• Un procedimiento para la eliminación de productos defectuosos.

Reglamento (CE) Nº178/2002

• Establece principios y requisitos generales de la legislación alimentaria y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

• Regula la producción de alimentos en la Unión Europea.

• Define las normas de etiquetado de productos alimenticios.

• Establece sanciones para la violación de la legislación alimentaria.