Quiz Gangan Kaladi

Apa bahan utama nang diparluakan gasan maulah gangan kaladi?

• Hintalu itik

• Iwak karing

• Batang kaladi

• Nasi

Bagian batang kaladi nang mana nang biasanya dipakai gasan gangan?

• Kulitnya nang karas

• Daunnya nang hijau

• Batangnya nang di dalam

• Akarnya nang panjang

Sebelum dimasak, batang kaladi biasanya diapakan tarlebih dahulu?

• Dibanam

• Diguring

• Dikupas wan dipotong-potong

• Dihaluskan

Bumbu habang nang jadi ciri khas masakan Banjar biasanya tadiri dari apa haja?

• Uyuh, gula habang, kaminting

• Bawang habang, bawang putih, lombok habang karing

• Kunyit, jahe, laos

• Santan, salam, serei

Selain bumbu habang, bumbu apa lagi nang biasanya ditambahkan dalam gangan kaladi?

• Kari bubuk

• Terasi (balacan)

• Kecap manis

• Saos tomat

Cairan apa nang jadi kuah dalam gangan kaladi?

• Air putih biasa

• Santan

• Air tajin

• Kuah bakso

Supaya santan kada pacah pas dimasak, apa nang musti diulah?

• Dimasak lawan api nang ganal

• Diaduk tarus-manarus

• Ditambahakan banyak minyak

• Dimasak dalam waktu nang singkat

Lauk apa nang biasanya dimasak bagangan lawan kaladi?

• Ayam panggang

• Iwak haruan (gabus)

• Sate kambing

• Martabak

Kapan bumbu habang biasanya dimasukkan dalam masakan gangan kaladi?

• Imbah kaladi masak

• Sabalum kaladi dimasukkan

• Baimbai lawan kaladi dimasukkan

• Pas kuah santan sudah umup

Tujuan batang kaladi dijarang (direbus satangah masak) sabalum dimasak bagangan adalah...

• Supaya warnanya jadi labih bagus

• Supaya kada gatal

• Supaya labih gampang dipotong

• Supaya bumbunya labih marasap