CUESTIONARIO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS N°1
Authored by CAMILE ALEXANDRA HIDALGO RAMOS
Engineering
6th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes métodos reduce la actividad de agua en alimentos?
Fermentación
Pasteurización
Deshidratación
Envasado al vacío
2.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
La fermentación láctica transforma la lactosa en
(a)
3.
DRAW QUESTION
3 mins • 1 pt
Dibuja un esquema básico de un intercambiador de calor de placas.
(Instrucción: muestra flujo del producto y del medio térmico)
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes factores afecta directamente la vida útil de un alimento perecedero?
Color
Actividad de agua
Densidad
Calor específico
5.
DRAW QUESTION
3 mins • 1 pt
Dibuja una etiqueta de alimento que incluya al menos: fecha de vencimiento, lote, y condiciones de conservación.
6.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
¿Qué ventajas ofrece la congelación frente a otros métodos de conservación?
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7.
WORD CLOUD QUESTION
3 mins • Ungraded
Escribe una palabra relacionada con “fermentación”.
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