Certificación Fedeer

Pinzas que se utilizan para mandar la piña en el broiler.

• pinzas dentadas

• pinzas de mariposa

• pinzas de policarbonato.

Temperatura a la que debe de estar el broiler.

• 700 °F - 750 °F

• 400 °F - 450 °F

• 500 °F - 550 °F

Tiempo de retención del pan una vez saliendo de la tostadora.

• 10 min

• 5 min

• 7 min

• 3 min

Distancia que debe de tener la carne con la orilla de la cadena.

• 1 pulgada

• 3 pulgadas

• 2 pulgadas

Distancia que debe de existir entre carnes al momento de mandarlas en el broiler.

• 1 pulgada

• 2 pulgadas

• 3 pulgadas.

Distancia que debe de existir entre una carne de 1/3 y el dispensador al momento de agregar sal-pimienta.

• 5 pulgadas

• 6 pulgadas

• 7 pulgadas

• 4 pulgadas

Temperatura a la que debe de salir el pollo savory del broiler.

• 140 °F

• 165 °F

• 160 °F

Temperatura a la que debe de salir la carne regular de 1/3 del broiler.

• 165 °F

• 140 °F

• 160 °F

Velocidad a la que se debe de encontrar la cadena del broiler.

• 2:30 - 3:00 min

• 2:00 - 2:30 min

• 3:00 - 3:30 min

¿Qué significa la comanda "pollo con su pan"

• Mandar un pollo savory y un pan integral.

• Mandar un filete de pollo y pan horneado.

• Mandar un pollo savory y pan del #4.

• Mandar un pollo savory y un pan bimbo.