PISA-s-นนทกร

จากภาพ ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับสารอาหารที่พบในผักผลไม้แต่ละชนิด?

• ก. ผักผลไม้ทุกชนิดมีสารต้านมะเร็งชนิดเดียวกัน
  
  

• ข. แครอทและมะเขือเทศมีสารไลโคปีนชนิดเดียวกัน

• ค. ผักผลไม้สีต่างกันมีสารต้านมะเร็งต่างชนิดกัน

• ง. วิตามินซีพบมากเฉพาะในผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น

Answer explanation

ผักผลไม้สีต่างกันมีสารต้านมะเร็งต่างชนิดกัน เช่นสารสีเขียว

วิตามินซีพบมากในฝรั่ง ลิ้นจี่ และสับปะรด

(a)  

แคโรทีนอยด์ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

(a)  

ใยอาหารในผักผลไม้ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล

(a)  

ไลโคปีน พบในแตงโมและมะเขือเทศ

(a)  

แอนโทไซยานิน พบในผักผลไม้สีม่วง

(a)  

ผักผลไม้ที่มีสาร (a)   จะช่วยต้านอนุมูลอิสระและพบมากในผักผลไม้สีม่วง เช่น องุ่นแดง และมะเขือม่วง

จากข้อมูลในภาพ ข้อใดคือเหตุผลสำคัญที่ควรกินไข่ที่ปรุงสุกแล้ว

• ไข่ที่ปรุงสุกเก็บไว้ได้นานกว่าไข่ดิบ

• ไข่ที่ปรุงสุกปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

• ไข่ที่ปรุงสุกจะมีโปรตีนมากขึ้น

• ไข่ที่ปรุงสุกมีรสชาติดีกว่า

จากภาพ ควรรับประทานไข่ในปริมาณเท่าใดต่อสัปดาห์สำหรับคนที่มีสุขภาพปกติ?



(a)  

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรกินไข่วันละ 1 ฟอง

(a)