Cazadores de Probióticos

Las bacterias ácido-lácticas se pueden obtener de alimentos fermentados no lácteos.

• Verdadero

• Falso

Todas las cepas bacterianas aisladas automáticamente son probióticas.

• Verdadero

• Falso

La tolerancia a sales biliares es una característica deseable en un probiótico.

• Verdadero

• Falso

¿Cuál fue el alimento fermentado utilizado para obtener las cepas bacterianas en el estudio?

• Kimchi

• Tepache

• Yogurt

• Chucrut

¿Qué medio de cultivo se utilizó para aislar bacterias ácido-lácticas?

• Agar nutritivo

• Agar sangre

• Agar MRS

• Agar MacConkey

¿Qué pruebas se usaron para evaluar la tolerancia a condiciones gastrointestinales simuladas?

• Prueba de catalasa y Gram

• Tolerancia a pH y bilis

• Hemólisis y movilidad

• Prueba de oxidasa

¿Cuál de las siguientes características NO es esencial en un probiótico?

• Sobrevivir en condiciones ácidas

• Ser catalasa positivo

• Tolerar sales biliares

• Ser viable en el intestino

Una cepa aislada mostró crecimiento a pH 3 y tolerancia a 0.3% de bilis. ¿Qué sugiere esto?

• No es una buena candidata probiótica

• Es una cepa patógena

• Tiene potencial probiótico

• Solo sirve para saborizante

¿Qué prueba se realiza para asegurar que una cepa no cause daño al organismo humano?

• Hemólisis

• Gram

• pH ácido

• Fermentación de azúcares

¿Qué resultado indicaría que una cepa tiene actividad antimicrobiana?

• Crecimiento en medios con antibióticos

• Producción de zonas de inhibición en agar

• Formación de espuma

• Cambio de color del medio