12 Kaedah pengawetan makanan

Proses memanaskan makanan pada suhu yang tinggi.

Proses memengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

Makanan disimpan pada suhu di bawah takat beku 0^oC.

Menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan ada makanan.

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilincair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma.

Kaedah menyimpan makanan di dalam persekitaran bersuhu kurang daripada 18^oC.

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula atau garam.

Proses mendidihkan makanan untuk membunuh mikroorganisma. Makanan kemudian disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

Proses pemansan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera.