Микроорганизмдер туралы сұрақтар200-225

Қандай микроорагнизмдер нанның созылма ауруын қоздырады?

• Bac. Subtilis

• Bact cloase

• Aspergillus

• Cladosporium

• Bac. Mesentericus

Қандай микроорагнизмдер нанның картоп ауруын қоздырады?

• Bac. Mesentericus

• Bact cloase

• Cladosporium

• Penicillium

• Rhizopus

Құрғақ сүттегі қандай споралар 105-1200С алғашқы қыздыру температурасына шыдай алады?

• Bacillus және Clostridium;

• Alternaria және Fusarium;

• Mucor және Pseudomonas;

• Oidium және Cladosporium

• Rhizopus және Niger

Сақтау барысында микроорганизмдердің дамуын баяулататын шараларды атап көрсетіңіз?

• Сақтау температурасын төмендету

• Қойманы тазарту

• Сақтау температурасын жоғарылату

• Астықты белсенді желдету

• Күн сәулесімен кептіру

Астықтың микроорганизмдермен тұқымдануын төмендетудің ең тиімді әдісін атап көрсетіңіз?

• Астықты кептіру

• Астықты сақтау

• Астықты қозғалту

• Астықты тазалау

• Астықты белсенді желдету

Жаңа жиналған астықта қандай бактериялар көп болады?

• Ervinia бактериялары

• Penicillium саңырауқұлақтары

• Aspergillus саңырауқұлақтары

• Pseudomonоs түрлері

• Fusarium түрлері

Ашытқы өндірісінде қолданылатын таза культуралар қалай аталады?

• Сахаромицес церевизие

• Еремотециум ашбии

• Спириллум десульфурикокс

• Жұмыртқа тәріздес сахаромицет

• Сахаромицес карлсбергензис

Сыра қайнатуда қолданылатын таза культуралар қалай аталады?

• Сахаромицес карлсбергензис

• Спириллум десульфурикокс

• Жұмыртқа тәріздес сахаромицет

• Еремотециум ашбин

• Бациллус мезентеринус

Қай теңдеу спирттік ашуды қамтып көрсетеді?

• 
• 
• 
• 
• 

Қандай микроорганизмдер ақуызды заттардың альмонификациясын тудырады?

• Шіріту бактериялары, актиномицеттер, саңырауқұлақтар

• Коккалы бактериялар, ультрамикробтар

• Стафилакоктар, дрожжылар, фагтар

• Бациллалар, спириллалар, сарциналар

• Ультрамикробтар, сарциналар, стафилакоктар