PRA / POS TEST KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

1. Anda hendaklah mencuci tangan selepas melakukan perkara berikut..... / You should wash your hands after doing the following....

2. " Jawapan lebih dari 1 jawapan "

• Selepas memegang tong sampah / After handling the trash can

• Selepas keluar dari tandas / After getting out of the toilet

• Selepas mengendalikan bahan mentah / After handling raw materials

• Selepas mandi / After shower

Sebagai seorang pengendali makanan, manaka antara berikut merupakan tanggungjawab anda sebelum mula bekerja di premis makanan? / As a food handler, which of the following is your responsibility before starting work at a food premises?

• Menjual makanan / Selling food

• Mendapatkan vaksinasi anti-tifoid dan latihan pengendali makanan / Getting anti- typhoid vaccination and food handler training

• Menjalankan operasi premis makanan / Operating the food premises

Manakah antara berikut merupakan amalan TIDAK BOLEH diamalkan oleh anda selaku pengendali makanan? / Which of the following is a practice that should NOT be done by you as a food handler

• Mengambil makanan menggunakan penyepit / Using tongs to take food

• Menutup makanan dengan kertas bercetak / Covering food with printed paper

• Mencuci perkakas dengan detergen bergred makanan / Washing utensils with food-grade detergent

Sekiranya anda sebagai pengendali makanan berada dalam keadaan tidak sihat, apakah tindakan yang perlu anda lakukan? / If you as a food handler are in an unhealthy condition, what action should you take?

• Maklumkan kepada majikan / Inform the employer

• Tidak memasuki premis makanan atau mengendali makanan / Do not enter the food premises or handle food

• Memakai penutup muka / Wear a face mask

• Mendapatkan rawatan / Seek medical treatment

Berikut ialah amalan yang baik untuk mengelakkan risiko pencemaran silang terhadap makanan, KECUALI / The following are good practices to prevent the risk of cross- contamination of food, EXCEPT

• Mengasingkan perkakas dan peralatan / Separating utensils and equipment

• Menggunakan kain lap yang sama untuk mengelap pinggan dan meja / Using the same cloth to wipe dishes and tabl

• Gunakan papan pemotong yang berlainan warna bagi bahan mentah dan makanan yang telah dimasak / Using different colored chopping boards for raw ingredients and cooked food

Isikan tempat kosong dengan jawapan yang sesuai / Fill in the blanks with the correct answer

BAHAGIAN B (1)(STEP 2)

PILIHAN JAWAPAN

(SANITASI / BILAS / PENCUCIAN)

Isikan tempat kosong dengan jawapan yang sesuai / Fill in the blanks with the correct answer

BAHAGIAN B (1)(STEP 3)

PILIHAN JAWAPAN

(SANITASI / BILAS / PENCUCIAN)

Isikan tempat kosong dengan jawapan yang sesuai / Fill in the blanks with the correct answer

BAHAGIAN B (1)(STEP 4)

PILIHAN JAWAPAN

(SANITASI / BILAS / PENCUCIAN)

Nyatakan 3 pakaian pengendali makanan yang diwajibkan. / State 3 required clothing items for food handlers

Tuliskan Amalan Baik atau Amalan Buruk bagi gambarajah berikut: / Write 'Good Practice' or 'Bad Practice' for the following diagram

• 
•