130-160

Ашық түсті жүзімді фумигациялау қанша уақытты алады?

• 2-2,5 сағат

• 3-3,5 сағат

• 1,5-2 сағат

• 1-1,5 сағат

• 2,5-3 сағат

Қай жидек мұздатқаннан кейін тәтті дәмге ие болады?

• Шие

• Көкжидек

• Рябина

• Калина

• Қарақат

Мұздату үшін қара өрікті қалай кесуге болады?

• Жартылай

• Сақиналар

• Ромбик

• Соломка

• Текшелер

Мұздату үшін алманы қалай кесуге болады?

• Текшелер

• Ромбик

• Саломка

• Жартылай

• Шеңберлер

Кесілген алмаларды мұздату алдында қандай қышқылға сақтауға болады?

• Aлма

• Янтар

• Сірке

• Лимон

• Қымыздық

Пияз бен сарымсақты сақтау режимі

• Т=-3-5С 80-85%

• Т=1-3% 50-60%

• Т=5-10С 80-85%

• Т=-1-3С 70-80%

• Т=0С 70-75%

Бланширлеу үшін қант шәрбаты қандай түсті болуы керек?

• Ақ

• Бұлыңғыр

• Сары

• Сұр

• Мөлдір

Жеміс пульпасы мұздату алдында қандай консистенцияға ие болуы керек?

• Ұйма тәрізді

• Қатты

• Сұйықтық

• Езбе тәрізді

• Жұмсақ

Мұздатылған жеміс-көкөніс өнімдерін сақтау температурасы қандай?

• 0- +5ºC

• 0- -5ºC

• +1- +3ºC

• -12 -18ºC

• -5- -12ºC

Жемістерді тез мұздату үшін қандай температура ұсынылады?

• -45-35С

• -40-48 С

• -30-36 С

• -20-25 С

• -15-18 С