Higiene y Seguridad en la Cocina

¿Cuál es la norma de oro para la higiene personal en la cocina?

• Lavarse las manos con agua fría

• Lavarse las manos con agua caliente y jabón

• No lavarse las manos

• Usar guantes siempre

¿Qué se debe hacer antes de empezar a trabajar en la cocina?

• Revisar el equipo

• Lavarse las manos

• Limpiar la cocina

• Comer algo

¿Qué significa el principio FIFO en el almacenamiento de alimentos?

• No mezclar alimentos

• Usar recipientes de plástico

• Almacenar en el congelador

• Primero en entrar, primero en salir

¿Cuál es la temperatura de la 'Zona de Peligro' donde las bacterias se multiplican rápidamente?

• 63°C a 100°C

• 5°C a 63°C

• 0°C a 5°C

• 5°C a 100°C

¿Qué se debe hacer si hay un derrame en la cocina?

• Cubrirlo con un trapo

• Ignorarlo

• Dejarlo para después

• Limpiarlo inmediatamente

¿Qué tipo de calzado se recomienda usar en la cocina?

• Calzado antideslizante y cerrado

• Zapatos de tacón

• Sandalias

• Zapatillas de casa

¿Qué se debe hacer con los cuchillos después de usarlos?

• Dejarlos en la mesa

• Lavar y almacenar adecuadamente

• Sumergirlos en agua jabonosa

• Usarlos para cortar otros alimentos

¿Cuál es la forma correcta de descongelar alimentos?

• En el horno

• En el microondas

• A temperatura ambiente

• Bajo agua corriente fría

¿Qué se debe evitar al manipular alimentos en la cocina?

• Tocarse la cara

• Lavar las manos

• Usar utensilios sucios

• Usar guantes

¿Qué se debe hacer si se encuentra un corte en la mano mientras se trabaja?

• Seguir trabajando

• Llamar a un médico

• Cubrirlo con un vendaje limpio

• Ignorarlo