El Calor y los alimentos

¿Cuál de los siguientes NO es un tipo de transmisión de calor?

• Conducción

• Convección

• Radiación

• Refracción

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de conducción?

• Calentar comida en el microondas

• Cocinar vegetales al vapor

• Cocinar pancakes en una plancha

• El sol calentando agua

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de convección?

• La cocción de un huevo en un sartén

• Cocinar pasta en una olla con agua

• Cocinar alimentos a la parrilla

¿Cuál es un ejemplo de radiación?

• Cuando siento el calor al pasar mi mano por una llama

• Hornear galletas en un horno eléctrico

• Freír patacones en abundante aceite

¿Qué medio transmite mejor el calor por convección?

• El aire

• El vapor

• El líquido

¿Por qué la convección en líquidos es mas eficiente que en gases?

• Porque los líquidos no conducen el calor

• Porque los líquidos son mas densos y transmiten el calor más rápido

• Porque el aire no llega a ser tan caliente como un líquido

¿Por qué una persona puede meter la mano en un horno a 200 °C por un momento, pero no en agua hirviendo a 100 °C?

• Porque el aire es más caliente que el agua

• Porque el agua transfiere el calor más lentamente que el aire

• Porque el cuerpo humano está adaptado al horno

• Porque el agua tiene mayor capacidad de transferencia de calor que el aire

La ________ es la capacidad de un material para conducir el calor

¿Cuál es la forma más lenta de transmisión de calor?

• Convección

• Conducción

• Radiación

Blanquear un vegetal es un ejemplo de:

• Conducción

• Radiación

• Convección