CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG BẢO QUẢN ẢNH HƯỞNG ĐẾN NÔNG SẢN SAU THU HO

Mục đích của việc kiểm soát độ ẩm trong bảo quản nông sản là gì ?

• Để tăng tốc độ phân hủy của nông sản.

• Để giảm sự phát triển của nấm mốc và vi sinh vật gây hại.

• Để làm chín nông sản nhanh chóng.

• Để tăng lượng nước trong nông sản.

Trong bảo quản nông sản, độ ẩm thấp sẽ gây ra vấn đề gì ?

• Tăng khả năng phát triển của vi sinh vật có lợi.

• Tăng khả năng phát triển của nấm mốc

• Giúp kéo dài thời gian bảo quản.

• Làm mất nước nông sản, giảm chất lượng.

Khi bảo quản nông sản trong điều kiện nhiệt độ quá cao, yếu tố nào sau đây sẽ tăng lên ?

• Hô hấp và sự mất nước.

• Độ tươi và chất lượng.

• Năng suất và độ bền của nông sản.

• Sự phát triển của vi sinh vật có lợi.

Điều gì sẽ xảy ra khi nhiệt độ bảo quản nông sản quá thấp ?

• Giảm sự phát triển của vi sinh vật có hại.

• Làm cho nông sản bị hư hỏng do đông lạnh hoặc chảy nước.

• Tăng tốc độ phân hủy của các hợp chất dinh dưỡng.

• Nâng cao chất lượng và độ tươi của nông sản.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bảo quản rau quả trong môi trường có ánh sáng mạnh ?

• Rau quả sẽ giữ được độ tươi lâu hơn.

• Rau quả sẽ tiếp tục quang hợp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.

• Rau quả sẽ dễ bị khô, mất chất dinh dưỡng và thối rữa nhanh hơn.

• Ánh sáng không ảnh hưởng đến rau quả trong quá trình bảo quản.

Ánh sáng trong môi trường bảo quản nông sản có thể gây ra hiện tượng gì đối với khoai tây ?

• Không có ảnh hưởng gì.

• Tăng khả năng chống lại vi sinh vật có hại.

• Làm khoai tây ngọt hơn.

• Làm khoai tây mọc chồi và sản sinh solanine.

Tia phóng xạ có thể được sử dụng trong bảo quản nông sản để làm gì ?

• Hỗ trợ quá trình chín tự nhiên.

• Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hạ

• Cải thiện màu sắc của nông sản.

• Tăng tốc độ chuyển hóa chất dinh dưỡng trong nông sản.

Hàm lượng vi sinh vật trong nông sản sau thu hoạch có thể ảnh hưởng đến quá trình gì ?

• Quá trình quang hợp.

• Quá trình đóng gói và bảo quản.

• Quá trình hô hấp và phân hủy của nông sản.

• Quá trình trao đổi chất trong nông sản

Chất diệt khuẩn có thể giúp bảo vệ nông sản khỏi những tác nhân gây hại nào ?

• Tác nhân sinh học như vi sinh vật và nấm mốc.

• Tác nhân vật lý như ánh sáng và nhiệt độ.

• Tác nhân hóa học.

• Tất cả các tác nhân trên.

Việc sử dụng khí Nitơ (N₂) trong bảo quản nông sản có tác dụng gì ?

• Nitơ giúp nông sản phát triển nhanh hơn.

• Nitơ không có ảnh hưởng đến chất lượng nông sản.

• Nitơ giúp duy trì độ ẩm cho nông sản.

• Nitơ giúp giảm tốc độ hô hấp và kéo dài thời gian bảo quản.