сүт сапа технохимия

Өнімдерді талдау үшін қолданылатын реактивтер рұқсат етілген қоспалардың санына байланысты қалай бөлінеді?

• химиялық, металл, органикалық, неорганикалық

• ұсақталған, сұйық, еріткіш, ұшқыш

• индикаторлар, спирттер, буферлі ерітінділер, тұздар

• таза, талдау үшін таза, химиялық таза, тазартылған

• химиялық, спирттер, азотты қосылыстар, майлар

Сүтті қабылдау неше уақыт ішінде жүзеге асырылу қажет?

• 53 минут

• 43 минут

• 52 минут

• 47 минут

• 45 минут

Партияны бақылау үшін таңдалған өнім бірліктерінің жиынтығы не деп аталады?

• Тазалау

• Іріктеу

• Жинақтау

• Бөлшектеу

• Біріктіру

Сынамаға талдау жасап басталмай тұрып, неше градус температурада сақталу қажет?

• 3-7 С

• 2-8 С

• 5-8 С

• 6-9 С

• 2-6 С

Қалпына келтірілген сүт неше градус суда еруі қажет?

• 36-40 С

• 42-44 С

• 38-42 С

• 43-47 С

• 38-47 С

Нормализациялауға арналған кілегейдің бақылау әдісі қандай?

• Физикалық

• Химиялық

• Бақылау

• Органолептикалық

• Биохимиялық

Сапа көрсеткіштері бірдей бір атаудағы, түрдегі, сорттағы қаптама бірліктерінің жиынтығы не деп аталады?

• Біртекті партия

• Іріктеу партиясы

• Әртекті партия

• Жиын партиясы

• Бақылау партиясы

Пастерленген сүттің гомогенизациялау эффективтілігінің бақылау әдісі?

• Қайнату

• Центрифигерлеу

• Гравиметрлеу

• Ультрадыбыс талдауының экспресс әдісі

• Оптикалық зерттеу

Сүттің дәмін тексеру үшін қандай градус температураға дейін қыздыру қажет?

• 70-72 С

• 75-78 С

• 80-81 С

• 83-85 С

• 72-75 С

Сүттің майлылығын анықтағанда қай реактивті қолданады?

• Күкірт қышқылы

• Натрий гидроксиді

• Оттексіз қышқылдар

• Натрий карбонаты

• Кальций карбонаты