
Quiz sobre Productos Lácteos y Cárnicos
Authored by Lina Suarez
Chemistry
University

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12 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué tipo de tejido se considera tejido adiposo?
Tejido muscular
Tejido graso
Tejido nervioso
Tejido epitelial
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué sustancia proteínica da color a la carne?
Mioglobina
Colágeno
Elastina
Queratina
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué fase del sacrificio del ganado bovino implica dejar descansar a los animales?
Desangrado
Cuarentena
Aturdimiento
Inmovilización
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuál es el objetivo del aturdimiento en el sacrificio de animales?
Aumentar el peso del animal
Reducir el tiempo de sacrificio
Evitar el estrés del animal
Mejorar el sabor de la carne
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué factores influyen en la calidad de la carne obtenida durante el sacrificio?
La alimentación del animal
La edad del animal
Las condiciones de sacrificio
Todos los anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué sucede en el músculo después de la muerte del animal?
Se produce rigidez muscular
Disminuye la temperatura corporal
Aumenta la producción de lactato
Se detiene la actividad enzimática
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuánto tiempo se requiere para madurar carne de res a 5°C?
48 horas
5 días
21 días
72 horas
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