Apa tujuan utama dari keamanan pangan menurut WHO?

• Menurunkan biaya produksi

• Mempertahankan estetika produk pangan

• Mencegah makanan dari kontaminan potensial yang membahayakan kesehatan manusia

• Meningkatkan pendapatan petani

Apa yang dimaksud dengan GMP (Good Manufacturing Practice)?

• Standar sertifikasi produk ekspor

• Sistem dokumentasi bahan baku

• Metode produksi yang baik untuk memastikan produk aman dan higienis

• Teknik pengemasan makanan otomatis

Prinsip-prinsip HACCP berikut ini, kecuali:

• Menetapkan tindakan korektif

• Menentukan titik kontrol kritis

• Menentukan harga jual produk

• Mengembangkan sistem dokumentasi

Jenis-jenis kontaminasi apa yang dibahas dalam keamanan pangan?

• Biologis, fisik, dan kimia

• Kimia, mekanis, dan optik

• Suara, cahaya, dan getaran

• Manual, digital, dan otomatis

Apa tujuan dari sistem HACCP?

• Meningkatkan rasa makanan

• Mengurangi jumlah pekerja di pabrik

• Melindungi pasokan makanan melalui identifikasi dan pengendalian bahaya

• Mempercepat waktu pengiriman produk

Halal dalam hal pemrosesan berarti:

• Semua bahan berasal dari luar negeri

• Diproses sesuai dengan prinsip Islam dan bebas dari kontaminasi najis

• Diproses di tempat terbuka

• Menggunakan peralatan modern

Teknik pengendalian hama dengan menyemprotkan insektisida menggunakan hand sprayer disebut:

• Fumigasi

• Spraying

• Cold Fogging

• Trapping

Alat yang digunakan untuk dengan cepat menentukan kualitas sampel dalam waktu kurang dari 1 menit adalah:

• NIR

• Farinograph

• Kjehdal

• Moisture analyzer

Prinsip halal dalam makanan dan minuman mencakup hal-hal berikut, kecuali:

• Halal dalam substansi

• Halal dalam proses perolehannya

• Halal dalam distribusinya

• Mengandung pewarna buatan

Fungsi alat Extensograph dalam pengujian kualitas tepung adalah untuk menentukan:

• Kandungan lemak

• Aktivitas enzim

• Karakteristik elastisitas adonan

• Kandungan gluten dalam tepung