Utensilios de Gastronomía y Reparación

¿Qué utensilios se consideran fijos en la cocina?

• Fregadero, estufa, campana extractora.

• Microondas

• Tostadora

• Batidora

Menciona tres utensilios móviles utilizados en gastronomía.

• cuchara de madera

• olla a presión

• batidora de mano, rallador, espátula

• cuchillo de chef

¿Cuál es la función principal de un cuchillo de chef?

• Lavar verduras

• Hornear pan

• Servir platos

• Cortar y picar alimentos.

¿Cómo se debe afilar un cuchillo correctamente?

• Afilar un cuchillo correctamente implica usar una piedra de afilar o afilador, mantener un ángulo de 20 grados y deslizar el filo uniformemente.

• Afilar el cuchillo con agua y jabón.

• Mantener el cuchillo en un ángulo de 90 grados.

• Usar un cuchillo sin afilar nunca es necesario.

¿Qué utensilio se utiliza para medir ingredientes líquidos?

• Taza

• Cuchara

• Batidor

• Vaso medidor

¿Qué tipo de utensilio es una espátula y para qué se usa?

• Una espátula se utiliza para medir ingredientes secos.

• Una espátula es un utensilio de limpieza de cocina.

• Una espátula es un utensilio de cocina que se usa para voltear, mezclar o servir alimentos.

• Una espátula es un tipo de cuchillo para cortar alimentos.

¿Cuáles son los pasos básicos para reparar una batidora?

• Limpiar la batidora con agua

• Desmontar la batidora sin desconectar

• Desconectar, revisar cable y fusible, inspeccionar cuchillas y motor, reemplazar piezas dañadas, volver a ensamblar y probar.

• Usar la batidora mientras está dañada

¿Qué utensilios son esenciales para la repostería?

• Bol, batidora, espátula, moldes para hornear, rodillo, tamiz.

• Tenedor de mesa

• Cuchillo de chef

• Cuchara de madera

¿Cómo se limpia adecuadamente un utensilio de acero inoxidable?

• Lavar con agua fría y jabón abrasivo, dejar secar al aire.

• Limpiar con un estropajo de metal y secar al sol.

• Lavar con agua caliente y detergente suave, enjuagar y secar con un paño.

• Sumergir en ácido y enjuagar con agua fría.

¿Qué utensilios son recomendables para cocinar al vapor?

• Sartén, olla a presión, batidora

• Horno, plancha, microondas

• Cazuela, freidora, parrilla

• Vaporera, olla con rejilla o colador.