биохим 1-30

Тамақ жүйелерінің химиялық құрамы туралы ғылым (азық-түлік шикізаты, жартылай фабрикаттар және дайын тамақ өнімдері)

• Тамақтану биохимиясы

• Тамактану анатомиясы

• Тамақтану географиясы

• Тамақтану физиологиясы

• Тамақтану физикасы

Әр түрлі елдердегі адамдардың тамақтануы неге байланысты

• Өмір сүру деңгейі мен нақты жағдайларына, ұлттық дәстүрлер мен әдеттеріне

• Көптеген жаналықтарға

• Материяның қозғалу түрлеріне

• Зерттеу объектілеріне

• Сандық мөлшеріне

Барлық өнімдердің құрамына кіреді

• Су

• Азот

• Калий

• Қышқыл

• Магний

Майлар келесі витаминдерді еріте алады

• А, Е, Д

• В1, В2, В9

• С, PP, B6

• B12, В, Н

• Р, С, В6

Негізгі тағамдық заттектер тобына жататын толық құрамды көрсетіңіз:

• Белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер, минералдық элементтер

• Белоктар, майлар, көмірсулар, тағамдық үстемелер, КҚМҚ

• Белоктар, майлар, көмірсулар, ферменттер, органикалық қышқылдар

• Амин қышқылдары, май қышқылдары, тағамдық үстемелер;

• Көпқанықпаған май қышқылдары, көмірсу, витаминдер;

Негізінен пластикалық қызмет атқаратын тағамдық заттекті атаңыз:

• Белоктар

• Майлар

• Көмірсулар

• Минералдық элементтер

• Витаминдер

Фосфордың сіңуіне ықпал ететін факторды көрсетіңіз:

• Тағам рационындағы белок пен кальцийдің сіңуі;

• белоктың оңтайлы мөлшерімен қамтамасыз етілуі;

• амин қышқылдарының үйлесімділігі;

• КҚМҚ оңтайлы мөлшері;

• бірыңғай белокты тамақтану;

Ересек еңбекке жарамды адамдар үшін белок, май, көмірсудың оңтайлы қатынасы қандай?

• Б:М:К-1: 1: 4

• Б:М:К-1: 0,8: 4

• Б:М:К-1: 1: 3

• Б:М:К-1: 2: 4

• Б:М:К-1: 2: 7

Сүт пен сүт тағамдарында қай көмірсу кездеседі?

• Лактоза

• Крахмал

• Глюкоза

• Пектин

• Клетчатка

Жануар текті көмірсуды көрсетіңіз:

• Гликоген

• Фруктоза

• Сахароза

• Мальтоза

• Галактоза