แบบทดสอบเรื่องสารอาหาร

สารอาหารชนิดใดที่ไม่ใช่สารอาหารที่ให้พลังงาน?

• คาร์โบไฮเดรต

• วิตามิน

• โปรตีน

• ไขมัน

Answer explanation

วิตามินไม่ให้พลังงาน แต่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย ขณะที่คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน.

สารอาหารข้อใดช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย?

• น้ำ

• ไขมัน

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต

Answer explanation

โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญในการซ่อมแซมและสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอ เช่น กล้ามเนื้อและเซลล์ต่างๆ ในขณะที่น้ำ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีบทบาทอื่นๆ ที่ไม่เกี่ยวกับการซ่อมแซม.

อาหารประเภทใดที่ให้สารอาหารแตกต่างจากข้ออื่น?

• นมถั่วเหลือง

• ข้าวสวย

• เส้นหมี่

• ขนมปัง

Answer explanation

นมถั่วเหลืองให้โปรตีนจากพืชและไขมันที่แตกต่างจากข้าวสวย เส้นหมี่ และขนมปัง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ทำให้มันมีสารอาหารที่แตกต่างจากอาหารอื่นในรายการนี้.

อาหารประเภทถั่ว สามารถกินเพื่อชดเชยอาหารประเภทใดได้?

• เนื้อสัตว์

• ไขมันสัตว์

• แป้ง

• ผลไม้

Answer explanation

อาหารประเภทถั่วมีโปรตีนสูงและสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและสารอาหารที่คล้ายคลึงกัน ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์.

ถ้านักเรียนมีอาการเลือดออกตามไรฟันบ่อยๆ นักเรียนควรเลือกรับประทานอาหารในข้อใดมากที่สุด?

• ตับไก่

• มะขามป้อม

• ไข่ไก่

• เห็ดนางฟ้า

Answer explanation

มะขามป้อมมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดอาการเลือดออกตามไรฟันได้ดีกว่าอาหารอื่นๆ ในตัวเลือกนี้ จึงควรเลือกรับประทานมะขามป้อมมากที่สุดเพื่อสุขภาพเหงือกที่ดี.

“ช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติทำให้ร่างกายเจริญเติบโตมีสุขภาพดีถ้าขาดอาจทำให้เป็นโรคต่างๆ” เป็นอาหารหมู่ใด?

• วิตามิน

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• ไขมัน

Answer explanation

โปรตีนช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติและเจริญเติบโต หากขาดอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ดังนั้นคำตอบที่ถูกต้องคือโปรตีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ.

คนที่มีอาการโรคตาฟาง ตาบอดกลางคืน เพราะขาดวิตามินใด?

• วิตามิน C

• วิตามิน B2

• วิตามิน B1

• วิตามิน A

Answer explanation

คนที่มีอาการตาฟางและตาบอดกลางคืนมักเกิดจากการขาดวิตามิน A ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการมองเห็นในที่มืด การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดปัญหาในการปรับตัวของตาในสภาพแสงน้อย.

อาหารในข้อใดต่อไปนี้ให้สารอาหารเหมือนกัน?

• ถั่วลิสง นมสด

• น้ำตาลทราย ไข่ดาว

• ข้าวเหนียว ไก่ทอด

• ไข่ต้ม ขนมปัง

Answer explanation

ถั่วลิสงและนมสดมีโปรตีนและไขมันที่สูง ทำให้สารอาหารที่ให้เหมือนกัน ในขณะที่ตัวเลือกอื่นๆ มีสารอาหารที่แตกต่างกัน.

ตามธงโภชนาการระบุให้รับประทานอาหารประเภทใดน้อยที่สุด?

• แป้ง-ข้าว

• เนื้อสัตว์ นม ถั่ว

• พืช ผัก ผลไม้

• น้ำมัน น้ำตาล เกลือ

Answer explanation

ตามธงโภชนาการ แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ เนื่องจากการบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ในขณะที่อาหารประเภทอื่นควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม.

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภคอาหารอย่างมีสัดส่วน?

• รับประทานอาหารซ้ำ ๆ กันทุกมื้อ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน

• รับประทานอาหารชนิดใดก็ได้แต่ต้องครบ 5 หมู่

• รับประทานอาหารเผ็ด ๆ ทำให้เจริญอาหาร

• รับประทานส้มตำทุกมื้อช่วยลดความอ้วน

Answer explanation

การบริโภคอาหารอย่างมีสัดส่วนหมายถึงการรับประทานอาหารที่หลากหลายและครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น ไม่ใช่การรับประทานอาหารซ้ำ ๆ หรือจำกัดเฉพาะอาหารบางประเภท.