REPASO UNIDAD 1 TCA

Son las principales frutas que produce Sinaloa

• mango, sandía, naranja papaya

• mango, limón, naranja papaya

• tomate rojo, tomate verde, pepino y sandía

Se refiere a todas las actividades que se realizan con los productos agrícolas después de la cosecha, desde el manejo hasta su comercialización o consumo.

• Cosecha

• Buenas prácticas agrícolas

• Postcosecha

Etapa del desarrollo en que se ha producido el máximo crecimiento y maduración, generalmente asociada con la completa madurez de la fruta.

• Madurez fisiológica

• Madurez comercial

• Madurez de consumo

Se caracterizan porque maduran después de la cosecha y, como parte del proceso de maduración, aumentan la producción de etileno.

• Frutos climatéricos

• Frutos no climatéricos

• Frutos maduros

Es la norma oficial mexicana titulada: Requisitos y especificaciones para la aplicación y certificación de buenas prácticas agrícolas en los procesos de producción de frutas y hortalizas frescas.

• NOM-EM-034-FITO-2000

• NOM-EM-024-FITO-2000

• NOM-EM-054-FITO-2000

Es la separación de la planta madre de la porción vegetal de interés comercial, que pueden ser frutos, raíces, hojas, bulbos, tubérculos, tallos, peciolos e inflorescencias.

• Postcosecha

• Cosecha

Frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco.

• Hortaliza

• Frutos no climatéricos

• Fruta

Conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos.

• Buenas prácticas agrícolas

• Postcosecha

• Buenas prácticas de manufactura

Son el tipo de envase más común para frutas y hortalizas frescas debido a su resistencia, ligereza y facilidad de transporte.

• Caja de plástico

• Mallas o bolsas de malla

• Cajas de cartón o madera

Conjunto de plantas cultivadas en huertos. Se consume como alimento de manera cruda o cocida a través de diferentes preparaciones. Incluye a las verduras, legumbres verdes y los guisantes.

• Hortaliza

• Fruta

• Verdura