Normativa Sanitaria de Alimentos

¿Cuál es la relación entre la Ley de Inocuidad de los Alimentos y el Código de protección y defensa del consumidor?

¿Cuáles son las perspectivas de actualización en la normativa sanitaria de alimentos?

¿Cuáles son los objetivos funcionales de la Dirección de Higiene Alimentaria y Zoonosis (DHAZ)?

¿Qué establece la Ley de Inocuidad de los Alimentos?

¿Cuál es la finalidad de la Ley de Inocuidad de los Alimentos?

¿Cuáles son los 10 principios que sustentan la política de inocuidad de los alimentos?

• De alimentación saludable y segura.

• De competitividad.

• De colaboración integral.

• De transparencia y participación.

• De responsabilidad social de la industria.

¿Cuáles son los derechos de los consumidores según el Art. 4?

• Consumir alimentos inocuos.

• Información para la toma de decisión.

• Protección contra las prácticas fraudulentas.

• Protección contra procesos productivos de alimentos adulterados, contaminados, falsificados, declarados no aptos.

• La reparación por daños y perjuicios.

¿Cuáles son las obligaciones de los proveedores?

• Cumplir con las normas sanitarias.

• Aplicar los principios generales de higiene del Codex en la CA.

• Ser responsable de la inocuidad de los alimentos que ofrece al consumidor.

• Brindar información sobre los productos que sea accesible a los consumidores.

• Adoptar medidas para reducir los riesgos y notificar a la autoridad sanitaria.

¿Qué es el alimento de origen pesquero?

• Es la especie extraída del medio acuático, destinado al consumo humano o animal.

• Es un producto pesquero, nacido y criado bajo control humano.

• Es un alimento que se captura durante la fase de juveniles.

• Es un alimento que se mantiene en cautividad hasta alcanzar tamaños comerciales.

¿Qué es un alimento elaborado industrialmente?

• Alimentos transformados a partir de materias primas.

• Alimentos preparados culinariamente en crudo.

• Alimentos que no requieren autorización.

• Alimentos que no son de origen vegetal.