Câu hỏi Hóa Sinh Thực Phẩm

Loại liên kết chính trong cấu trúc protein là gì?

• Liên kết ion

• Liên kết hydrogen

• Liên kết peptit

• Liên kết covalent

Có bao nhiêu axit amin thường gặp tham gia nên cấu tạo protein?

• 20

• 16

• 23

• 19

Dựa vào tính phân cực của mạch bên R trong cấu tạo của axit amin, ngừoi ta chia các axit amin thành bao nhiêu nhóm?

• 5

• 4

• 3

• 6

Nhóm hóa học nào trong các nhóm dưới đây là nhóm bắt buộc phải có trong cấu tạo của axit amin?

• -CH3

• -CH2-CH3

• -NH2

• -SH

Đáp án nào là định nghĩa chính xác về axit amin?

• Axit amin là những hợp chất hữu cơ mạch thẳng mà trong phân tử có chứa ít nhất một nhóm amin (-NH2) và một nhóm cacboxyl (- COOH).

• Axit amin là những hợp chất hữu cơ mạch vòng mà trong phân tử có chứa ít nhất một nhóm amin (-NH2) và một nhóm cacboxyl (- COOH).

• Axit amin là những hợp chất hữu cơ mạch thẳng hoặc mạch vòng mà trong phân tử có chứa ít nhất một nhóm amin (-NH2) và một nhóm cacboxyl (- COOH).

• Axit amin là những hợp chất hữu cơ mạch thẳng hoặc mạch vòng mà trong phân tử có chứa ít nhất một nhóm amin (-NH2) hoặc một nhóm cacboxyl (- COOH).

Các axit amin thường gặp trong các phân tử protein (trong tự nhiên) là…?

• những D - - axit amin có nhóm amin đính vào nguyên tử cacbon đứng cạnh nhóm cacboxyl.

• những L - - axit amin có nhóm amin đính vào nguyên tử cacbon đứng cạnh nhóm cacboxyl.

• những N - - axit amin có nhóm amin đính vào nguyên tử cacbon đứng cạnh nhóm cacboxyl.

• những L - - axit amin có nhóm amin đính vào nguyên tử cacbon beta đứng cạnh nhóm cacboxyl.

Trong 20 axit amin thường gặp, có bao nhiêu axit amin có mạch bên R không phân cực, kị nước?

• 5

• 7

• 6

• 4

Trong 20 axit amin thường gặp, có bao nhiêu axit có mạch bên R tích điện âm?

• 2

• 3

• 4

• 5

Với cơ thể người trưởng thành có bao nhiêu axit amin thiết yếu?

• 7

• 8

• 9

• 10

Axit amin không thiết yếu là gì?

• Axit amin mà cơ thể có thể tự sản xuất

• Axit amin mà cơ thể không thể tự sản xuất

• Axit amin có thể được tổng hợp từ các nguồn thức ăn

• Axit amin mà cơ thể không thể sử dụng