Kvíz o tuhých tukových cestách

Aký je obsah tuku v tuhých tukových cestách na 1 kg cesta?

• 60-80%

• 40-60%

• 20-40%

• 10-20%

Ktoré z nasledujúcich ciest je sladké?

• Sušienkové cesto

• Vafľové cesto

• Linecké cesto

• Slané cesto

Aké suroviny sú základné pre výrobu TTC?

• Jadroviny, škorica, citrónová kôra

• Cukor, kakao, vanilka

• Mlieko, vajcia, soľ

• Pšeničná múka, tuk, práškový cukor

Ktoré cesto je charakterizované svetložltou farbou a elastickosťou?

• Linecké cesto

• Vafľové cesto

• Slané cesto

• Sušienkové cesto

Aký je pomer surovín pre linecké cesto?

• 1:1:1

• 1:2:3

• 2:3:1

• 3:2:1

Čo zlepšuje kvalitu cesta pri výrobe TTC?

• Tuk

• Múka

• Vajcia alebo žĺtky

• Cukor

Aká teplota nesmie byť prekročená pri spracovaní lineckého cesta?

• 25°C

• 22°C

• 30°C

• 20°C

Ktoré z nasledujúcich ciest je krehkejšie?

• Linecké cesto

• Sušienkové cesto

• Vafľové cesto

• Slané cesto

Ktoré cesto sa používa na výrobu Išleriek?

• Vafľové cesto

• Slané cesto

• Sušienkové cesto

• Linecké cesto

Aký je pomer surovín pre vafľové cesto?

• 2:1:1:0.5

• 1:1:0.5:0.5

• 1:1:1:1

• 1:2:1:1