PPKP (PRODUKSI PENGOLAHAN KOMODITI PERKEBUNAN

1. Tanaman ini merupakan sumber utama minyak nabati yang banyak digunakan dalam industri makanan dan kosmetik. Tanaman apakah itu...

• a. Kelapa
• b. Karet
• c. Kelapa sawit
• d. Jarak
• e. Jambu mete

2. Proses pengolahan hasil perkebunan yang bertujuan untuk memperpanjang daya simpan produk disebut...

• a. Fermentasi
• b. Pengeringan
• c. Pendinginan
• d. Pengasapan
• e. Sterilisasi

3. Berikut ini yang bukan merupakan jenis tanaman rempah adalah...

• a. Jahe
• b. Kunyit
• c. Lada
• d. Kelapa
• e. Pala

4. Salah satu manfaat dari pengemasan produk hasil perkebunan adalah...

• a. Menambah berat produk
• b. Melindungi produk dari kerusakan
• c. Mengurangi nilai jual produk
• d. Mengurangi umur simpan produk
• e. Menambah biaya produksi

5. Dalam proses pengolahan kopi, tahapan yang dilakukan setelah pemetikan biji kopi adalah...

• a. Pengeringan
• b. Penyangraian
• c. Penggilingan
• d. Pengemasan
• e. Pemasaran

6. Tujuan utama dari proses fermentasi pada pengolahan hasil perkebunan seperti kakao adalah untuk...

• a. Mengawetkan biji kakao
• b. Menghilangkan rasa pahit dan mengembangkan aroma
• c. Menambah kadar air
• d. Meningkatkan ukuran biji
• e. Menurunkan suhu biji

7. Berikut ini yang termasuk hasil olahan dari komoditi kelapa adalah...

• a. Kopra
• b. Serbuk kakao
• c. Teh celup
• d. Cengkeh kering
• e. Minyak atsiri

8. Pengemasan produk olahan hasil perkebunan yang baik bertujuan untuk...

• a. Menaikkan biaya logistik
• b. Mempermudah pengangkutan dan distribusi
• c. Membatasi penjualan produk
• d. Meningkatkan kadar air
• e. Mengurangi mutu produk

9. Salah satu metode pengawetan hasil perkebunan secara kimia adalah...

• a. Pendinginan
• b. Pengeringan
• c. Penambahan natrium benzoat
• d. Pengasapan
• e. Penyimpanan di ruang terbuka

10. Tanaman teh diolah menjadi minuman dengan cita rasa khas melalui proses...

• a. Perebusan
• b. Penyangraian
• c. Pelayuan, penggulungan, fermentasi, dan pengeringan
• d. Pengasapan
• e. Pengasaman