Quiz Uji Sensoris

Quiz
•
Science
•
University
•
Easy
Uji Sensoris
Used 2+ times
FREE Resource
15 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 6 pts
Satu atau kelompok orang yang bertugas menilai sifat atau mutu benda berdasarkan kesan subyektif dinamakan
Organoleptik
Panelis
Keragaman
Skala mutu
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 6 pts
Panelis yang terdiri dari 15-25 orang, mempunyai kepekaan cukup baik. untuk menjadi panelis ini perlu didahului dengan seleksi dan latihan-latihan. panelis ini dapat menilai beberapa sifat rangsangan sehingga tidak terlampau spesifik. Keputusan diambil setelah dianalisa secara statistik. Panelis ini dinamakan..
Panelis tidak terlatih
Panelis terlatih
Panelis perseorangan
Panelis agak terlatih
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 6 pts
Tujuan utama dari uji sensoris terhadap suatu produk pangan adalah untuk:
Menentukan kandungan gizi dalam produk
Mengukur tingkat kebersihan alat produksi
Menilai kualitas produk berdasarkan persepsi indera manusia
Menghitung umur simpan produk secara kimia
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 6 pts
Uji sensoris yang dilakukan untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan antara dua sampel disebut:
Uji hedonik
Uji preferensi
Uji deskriptif
Uji Perbandingan
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 6 pts
Seorang panelis terlatih melakukan uji triangular test pada tiga sampel yoghurt. Dua sampel identik, satu berbeda. Tujuan dari uji ini adalah untuk:
Mengukur tingkat kesukaan subjektif terhadap sampel
Mengetahui kandungan nutrisi pada masing-masing sampel
Menentukan apakah ada perbedaan signifikan yang bisa dikenali panelis
Menentukan preferensi rasa dengan metode blind test
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 6 pts
Dalam uji deskriptif terhadap yoghurt, atribut tekstur yang umum dievaluasi
Manis, asam, dan pahit
Kental, lembut, dan berpasir
Warna putih, kuning, dan merah muda
Wangi susu, aroma buah, dan bau masam
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 6 pts
Salah satu tujuan uji hedonik pada produk yoghurt adalah:
Mengukur kandungan asam laktat
Menilai tingkat kesukaan konsumen terhadap rasa dan aroma
Mengetahui tingkat cemaran mikroba
Mengidentifikasi senyawa penyebab fermentasi
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
10 questions
Kuis Metode Penelitian Kuantitatif

Quiz
•
University
10 questions
Proposal Skripsi

Quiz
•
University
10 questions
Pretest P2 G

Quiz
•
University
10 questions
POSTES PRAKTIKUM UJI BAHAN MAKANAN

Quiz
•
8th Grade - University
11 questions
Memilih Uji Statistik

Quiz
•
University
15 questions
Kuis 1 Statistika Pendidikan

Quiz
•
University
10 questions
Quiz Kelompok 9 Statistika Uji Normalitas

Quiz
•
University
20 questions
Ujian Akhir Semester Metodologi Penelitian

Quiz
•
University
Popular Resources on Wayground
18 questions
Writing Launch Day 1

Lesson
•
3rd Grade
11 questions
Hallway & Bathroom Expectations

Quiz
•
6th - 8th Grade
11 questions
Standard Response Protocol

Quiz
•
6th - 8th Grade
40 questions
Algebra Review Topics

Quiz
•
9th - 12th Grade
4 questions
Exit Ticket 7/29

Quiz
•
8th Grade
10 questions
Lab Safety Procedures and Guidelines

Interactive video
•
6th - 10th Grade
19 questions
Handbook Overview

Lesson
•
9th - 12th Grade
20 questions
Subject-Verb Agreement

Quiz
•
9th Grade