PKWU Pengolahan

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah ...

• mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

• Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

• Suatu proses pengolahan bahan-bahan

• Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas di sebut ...

• Boiling

• Frying

• Steaming

• Baking

Olahan pangan yang berasal dari susu yaitu ...

• 
• 
• 
• 

Masakan yang diolah dengan menggunakan metode Boilling yaitu ....

• 
• 
• 
• 

Berdasarkan jenisnya , ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu...

• Ayam briler dan ayam negeri

• Ayam kampung dan ayam broiler

• Ayam broiler dan ayam ternak

• Ayam negeri dan ayam kota

   Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatra adalah....

• Banyak menggunakan sayur mentah

• Masakan cenderung manis

• Makanan banyak menggunakan terasi dan petis

• Makanannnya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas

• Bawang putih menjadi bumbu dominan

Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah....

• Sop konro dan buras

• Rendang dan pempek

• Gudeg dan lumpia

• Asinan dan lumpia

• Buras dan papeda

Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan hewani adalah....

• Gudeg dan lumpia

• Rendang dan sop konro

• Gudeg dan dan rendang

• Asinan dan papeda

• Buras dan papeda

Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah....

• Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh

• Mudah rusak

• Cenderung tahan terhadap tekanan

• Mengandung vitamin dan mineral

• Merupakan sumber karbohidrat

Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah....

• Belanga atau kuali

• Kukusan

• Kendi

• Tempayan

• tempaian