всэ 1

Определение дисциплины и ее значение в подготовке ветеринарных врачей

• с высоким санитарным качеством, богатыми пищевыми свойствами, без ущерба для здоровья человека

• работа, проведенная в соответствии с требованиями государственных стандартов и технических условий, правильно организованная и охватывание всех вопросов программ вузов

• подготовка качественного специалиста и изготовление пищевых продуктов

• контроль и надзор животноводческой продукции, основанный на технологии, стандартизации животноводческой продукции и качественное образование будущему молодому поколению

• провести надлежащий санитарный осмотр мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, а также рыбы, овощей, меда и других продуктов, используемых в качестве продуктов питания, кормов, с соблюдением технологии изготовления животноводческой продукции, достоверной оценки их качества и повышения качества подготовки специалистов

Вклад зарубежных и отечественных ученых в развитие науки ветсанэкспертизы

• Х.С.Горегляд, И.В.Шур, Г.В.Колоболотский, В.П.Коряжнов, В.И.Ряховский, В.А.Макаров, Н.Ф.Шуклин, Т.Телеугали, С.Кырыкбайулы, Б.С.Майканов, С.Т.Дуйсембаев

• И.И.Равич, Г.М.Прозоров, Е.В.Земмлер, Н.Г.Кожамякин

• М.И.Игнатьев, И.М.Ковалевский, А.Ф.Доброславин, Р.В.Антоневич, И

Значение ветеринарно-санитарной экспертизы в деле охраны здоровья человека и животных

• обеспечить изготовление пищевых продуктов высокого санитарного качества, богатых пищевыми свойствами, не наносящих никакого ущерба здоровью человека, правильно организованных и проводимых в соответствии с требованиями государственных стандартов и технических условий работ

• строго контролировать качество пищи и не наносить им вреда здоровью человека

• проведение ветеринарно-санитарной экспертизы животноводческой продукции на стадии ее заготовки, переработки в соответствии с соответствующими правилами

• при транспортировке, хранении животноводческой продукции, а также при изготовлении продуктов и полуфабрикатов на предприятиях питания проводить ветеринарно-санитарную экспертизу в соответствии с соответствующими правилами

• ветеринарно-санитарная экспертиза животноводческой продукции при ввозе на реализацию на объекты внутренней торговли в соответствии с соответствующими правилами

Характеристика убойных животных

• крупный рогатый скот (включая яков и буйволов) свиньи, овцы, козы, олени, кролики, лошади, ослы, мулы, верблюды, все виды домашней птицы

• крупный рогатый скот, лошади, верблюды, свиньи, овцы, козы, олени, кролики и домашние птицы (куры, индейки, утки, гуси).

• крупный рогатый скот, лошади, верблюды, свиньи, овцы, козы и домашние птицы (курица, индейка, утка, гуси)

• крупный рогатый скот, лошади, верблюды, овцы, козы и домашние птицы (курица, индейка, утка, гуси).

• крупный рогатый скот, лошади, овцы, козы и домашние птицы (куры, индейки, утки, гуси)

Требования, не допускаемые к убою

• не допускается убой животных, находящихся в состоянии агонии, привитых вакцинами, а также животных которым применяли антибиотики, лошадей, не подвергнутых маллеинизации на сап, животных моложе 14 календарных дней, клинических больных животных, животных с неустановленным диагнозом, при повышенных или пониженных температурах и больных незаразными болезнями, не соответствующих величинам минимально допустимым уровням в мясе и срокам убоя животных, обработанных ветеринарными препаратами, без проведения предубойного осмотра.

• животные с повышенной или пониженной температурой, с неустановленным диагнозом, клинических больных животных

• ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства на объектах внутренней торговли в соответствии с ветеринарными правилами

• животных, находящихс

В зависимости от пола, возраста и упитанности крупный рогатый скот для убоя подразделяют

• взрослый скот, телки, молодняк, телят

• взрослый скот, бычки-кастраты, телки, первотелки, телята-молочники

• взрослый скот, телки, коровы первотелки, быки, коровы

• взрослый скот, быки, телки

• быки, коровы первотелки, телки, взрослый скот

В зависимости от возраста овец подразделяют

• взрослые овцы, молодняк, ягнята

• взрослые овцы, половозрелые овцы, молодняк

• взрослые овцы, половозрелые овцы, ягнята

• взрослые овцы, половозрелые овцы, молодняк, ягнят

• половозрелые овцы, молодняк, ягнят

В зависимости от возраста лошадей для убоя подразделяют

• взрослые лошади, молодняк лошадей

• взрослые лошади, жеребец, кобыла, молодняк лошадей

• взрослые лошади, молодняк лошадей. жеребенек

• взрослые лошади, молодняк лошадей, жеребенек

• взрослые лошади, молодняк лошадей, жеребенек, молодняк

В зависимости от возраста верблюдов для убоя подразделяют

• взрослые верблюды, молодняк, верблюжата

• взрослые верблюды

• молодняк

• дромедар

• взрослые верблюды

Свиней для убоя в зависимости от живой массы, толщины шпика и половозрастных признаков подразделяют

• первая категория, вторая категория, третья категория, четвертая категория, пятая категория, шестая категория

• первая категория, вторая категория, третья категория, четвертая категория, пятая категория

• первая категория, вторая категория, третья категория, четвертая категория

• первая категория, вторая категория, третья категория

• первая категория, вторая категория