Phân tích - Chương 1 - Ẩm, Mặn, Tro, Chua, Kim loại, Tính - Full
Authored by Thanh Huyen
Chemistry
University
Used 2+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
70 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Độ chua toàn phần là…
tất cả các axit có trong thực phẩm ngoại trừ CO2, SO2 ở dạng tự do hay kết hợp.
tất cả các axit có trong thực phẩm kể cả CO2, SO2 ở dạng tự do hay kết hợp.
tất cả các axit không bay hơi có trong thực phẩm.
các axit như: HCOOH, CH3COOH, C2H5COOH, C3H7COOH.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Độ axit dễ bay hơi được tính bằng công thức nào?
Độ axit dễ bay hơi = Độ axit toàn phần - Độ axit cố định.
Độ axit dễ bay hơi = Độ axit cố định - Độ axit toàn phần.
Độ axit dễ bay hơi = Độ axit cố định + Độ axit toàn phần.
Độ axit dễ bay hơi = Độ axit cố định / Độ axit toàn phần.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Axit bay hơi bao gồm các axit nào?
HCOOH, CH3COOH, C2H5COOH.
C3H7COOH, CH3CH(OH)COOH, CH3COOH.
CH3COOH, C2H5COOH, CH3CH(OH)COOH.
CH3CH(OH)COOH, HCOOH, HCl.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Phát biểu nào sau đây đúng về độ axit cố định?
Độ axit cố định bao gồm tất cả các axit không bay hơi.
Độ axit cố định bao gồm các axit như axit lactic, axit propionic.
Độ axit cố định bao gồm tất cả các axit có trong thực phẩm.
Độ axit cố định bao gồm các axit như CH₃COOH, C₂H₅COOH.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Độ chua được định nghĩa là…
số ml NaOH 1N dùng để trung hòa axit có trong 100g thực phẩm.
số mg KOH dùng để trung hòa axit có trong 1g thực phẩm.
số ml NaOH 1N dùng để trung hòa axit có trong 1g thực phẩm.
số mg KOH dùng để trung hòa axit có trong 100g thực phẩm.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Chỉ số độ chua được định nghĩa là…
số mg KOH dùng để trung hòa axit có trong 1g thực phẩm.
số ml NaOH 1N dùng để trung hòa axit có trong 100g thực phẩm.
số ml NaOH 1N dùng để trung hòa axit có trong 1g thực phẩm.
số mg KOH dùng để trung hòa axit có trong 100g thực phẩm.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Yêu cầu của dung môi dùng để xác định độ ẩm bằng phương pháp chưng cất là…
có nhiệt độ sôi cao hơn nhiệt độ sôi của nước.
tan trong nước.
nặng hơn nước.
không tan trong nước.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
