Kuiz: Perancangan Menu

Apakah maksud perancangan menu?

• Menyediakan makanan secara spontan tanpa perancangan

• Mengatur makanan secara sistematik mengikut keperluan individu

• Membeli bahan makanan dalam kuantiti yang banyak

• Menilai makanan berdasarkan harga

Which of the following is a principle in menu planning?

• Cook fast food to save time

• Serve food of the same color for uniformity

• Diversify cooking methods and food colors

• Reduce high-fiber foods

Apakah faktor utama yang mempengaruhi perancangan menu?

• Warna hiasan meja

• Belanjawan keluarga

• Saiz dapur

• Jenama bahan masakan

Perancangan menu adalah penting kerana ia membantu dalam:

• Elakkan menggunakan bahan yang sihat

• Menyediakan hanya makanan yang mahal

• Memastikan keperluan pemakanan dipenuhi secara seimbang

• Mengurangkan hidangan utama

Apakah tujuan merancang menu untuk warga emas?

• Menyediakan makanan tinggi gula

• Meningkatkan pengambilan lemak

• Menyesuaikan makanan mengikut keadaan kesihatan

• Menyajikan makanan pedas untuk rasa

Which of the following is an example of user categories for menu planning?

• Teacher cooking for themselves

• Active athlete

• Chef of an expensive restaurant

• Busy bank employee

Kenapa kepelbagaian warna makanan penting dalam perancangan menu?

• Menarik selera dan menunjukkan kepelbagaian nutrien

• Menjadikan makanan lebih mahal

• Menyembunyikan rasa yang tidak menyenangkan

• Mengelirukan pengguna

Pilih kombinasi menu sarapan yang sihat:

• Nasi lemak, ayam goreng, minuman berkarbonat

• Roti putih, mentega, sirap

• Bijirin gandum penuh, susu rendah lemak, pisang

• Mi goreng, telur mata kerbau, kopi manis

Apakah manfaat merancang menu mengikut bajet?

• Beli hanya makanan import

• Elakkan pembaziran bahan dan wang

• Beli hanya makanan yang paling murah

• Tidak perlu membeli barang secara berkala

Seorang pesakit diabetes perlu mengambil menu yang:

• Rendah dalam kandungan gula

• Mengandungi banyak lemak trans

• Mengandungi karbohidrat kompleks dan kurang gula

• Kaya dengan gula tambahan dan pemanis tiruan