OPERACIONES AUXILIARES DE ELABORACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARI

¿Qué es una materia prima?

• Un producto ya cocinado

• Una máquina de la fábrica

• Un ingrediente sin procesar

• Una caja de cartón

¿Qué debemos hacer antes de usar una materia prima?

• Tirarla

• Lavarla

• Guardarla sin mirar

• Mezclarla con otras

¿Para qué se usa una balanza en la industria alimentaria?

• Pesar

• Etiquetar

• Pintar

• Limpiar

¿Qué indumentaria es obligatoria en la industria alimentaria?

• Gafas de sol

• Zapatillas deportivas

• Cinturón

• Cubre barbas

¿Qué tipo de tratamiento conserva los alimentos usando el frío?

• Pasteurización

• Congelación

• Amasado

• Fermentación

¿Qué tipo de tratamiento emplea altas temperaturas?

• Refrigeración

• Esterilización

• Ionización

• Aireación

¿Cómo se llama este equipo industrial?

• Cámara frigorífica

• Etiquetadora

• Autoclave

• Termómetro

¿Cuál de estos microorganismos representa un riesgo biológico en la industria alimentaria?

• Bacteria

• Hongo

• Virus

• Todas son correctas

¿Cuál de estas es una medida de higiene en el trabajo?

• Comer durante el turno

• No lavarse las manos

• Usar colonia

• Usar ropa limpia

¿Cuál de estas es una medida de higiene en el trabajo?

• Lavarse las manos

• Cortar pescado y verdura en la misma tabla

• Tocarse la cara

• Hurgarse la nariz