REMIDI ASAT PRAKARYA 8 (SEREALIA, AQUASCAPE)

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….

• kacang-kacangan

• serealia

• umbi-umbian

• sayuran

Pati beras dan jagung tersusun atas dua polimer karbohidrat yaitu ....

• amilum dan amilosa

• amilum dan amilopektin

• amilosa dan amilopektin

• amilopektin dan ptialin

Tanaman serealia yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri adalah ....

• gandum

• beras

• sorgum

• gandum

Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ....

• Padi

• Sorgum

• Gandum

• jagung

Padi yang masih memiliki kulit dan tidak mempunyai tangkai disebut ....

• Beras

• Gabah

• Ketan

• Dedak

Salah satu teknik pengolahan pangan panas kering adalah deep friying, yang artinya ....

• Merebus

• Mengukus

• Menggoreng dengan sedikit minyak

• Menggoreng dengan banyak minyak

Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti dibawah ini, kecuali ....

• tepung maizena

• tepung tapioka

• bihun

• jagung pipil

Perhatikan proses berikut! 1) Penyajian 2) Pelaksanaan 3) evaluasi 4) Perencanaan Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...

• 1, 2, 3 dan 4

• 4, 3, 2 dan 1

• 2, 3, 4 dan 1

• 4, 2, 1 dan 3

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

• Serealia

• Kacang

• umbi-umbian

• sayuran

berikut ini yang bukan merupakan contoh tumbuhan serealia adalah ...

• jagung

• kedelai

• padi

• gandum