Latihan Juni 2026

Kepanjangan dari AOCS

• America Oil Chemical Society

• American Oil Chemical Society

• American Oil Chemist Society

• American Oil Chemist Standar

Answer explanation

AOCS dimulai pada tahun 1909 dengan nama Society of Cotton Products Analysts, berfokus pada pengembangan metode analisis untuk industri biji kapas. Pada tahun 1920, namanya berubah menjadi American Oil Chemists' Society untuk mencerminkan cakupan yang lebih luas pada ilmu dan teknologi minyak dan lemak. AOCS adalah organisasi profesional yang berdedikasi untuk memajukan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam bidang minyak, lemak, protein, surfaktan, dan bahan terkait. 

ISO adalah singkatan dari

• International Organization Standarization

• International Organization for Standardization

• Internasional Organisation for Standaritation

• International Organization for Standarisation

Answer explanation

ISO, atau Organisasi Internasional untuk Standardisasi, adalah lembaga non-pemerintah yang mengembangkan dan menerbitkan standar internasional untuk berbagai sektor industri, teknologi, dan layanan. ISO didirikan pada tahun 1947 di Jenewa, Swiss, dan saat ini beranggotakan 167 negara. ISO berasal dari kata Yunani "isos" yang berarti "sama" atau "setara". 

Sejarah ISO:

Sebelum menjadi ISO, organisasi ini dikenal sebagai Federasi Internasional Asosiasi Standarisasi Nasional (ISA) yang berdiri pada tahun 1926. ISA ditangguhkan pada tahun 1942 selama Perang Dunia II. Setelah perang, Komite Koordinasi Standar Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNSCC) dan delegasi ISA dari berbagai negara mengadakan pertemuan untuk membentuk badan standar global baru. Pada bulan Oktober 1946, delegasi dari 25 negara bertemu di London dan sepakat untuk bergabung dan membentuk ISO. Organisasi ini secara resmi mulai beroperasi pada tanggal 23 Februari 1947. 

Tujuan ISO:

• Memfasilitasi perdagangan internasional dengan menyediakan standar yang diakui secara global.

• Meningkatkan efisiensi dan kualitas produk dan layanan.

• Melindungi konsumen dan lingkungan.

• Mendorong inovasi dan pengembangan teknologi. 

ISO berperan penting dalam menciptakan standar yang konsisten dan dapat diandalkan di berbagai industri, membantu perusahaan untuk meningkatkan kinerja mereka dan memenuhi persyaratan pelanggan dan regulator. 

Asam lemak terdiri dari dua macam yakni

• Asam Lemak Bebas dan asam lemak jenuh

• Asam Lemak Tidak Jenuh dan Asam Lemak Bebas

• Saturated Fatty Acid dan Free Fatty Acid

• Asam Lemak Jenuh dan Asam Lemak Tak Jenuh

Answer explanation

Asam lemak terdiri dari 2 jenis yakni asam lemak jenuh (saturated fatty acid) dan asam lemak tidak jenuh (unsaturated fatty acid)

Berikut yang tidak termasuk kedalam asam lemak jenuh (saturated fatty acid) adalah

• Asam Oleat

• Asam Laurat

• Asam Palmitat

• Asam Stearat

Answer explanation

Asam Lemak Jenuh (Saturated Fatty Acid) merupakan asam lemak yang hanya mengandung ikatan tunggal pada rantai hidrokarbonnya.

Contohnya :

• Asam palmitat

• Asam Laurat

• Asam Stearat

Contoh reaksi yang terjadi pada asam lemak/minyak, kecuali

• Reaksi Penyabunan, Reaksi Hidrolisis,

• Reaksi Oksidasi,

  Reaksi Hidrogenasi

• Reaksi Halogenasi

  Reaksi Inter-Esterifikasi

• Reaksi Polimerisasi,

  Reaksi Asam Basa

Answer explanation

1. - Hidrolisis (Pemecahan trigliserida menjadi asam lemak bebas dan gliserol).

2. - Oksidasi (Adanya kontak dengan oksigen).

3. - Esterifikasi

4. - Halogenasi.

5. - Pembentukan Keton.

6. - Polimerisasi.

7. - Penyabunan.

8. - Higrogenasi(Adanya penambahan gas hidrigen dgn bantuan katalis, nikel, platina dsb).

9. - Inter-Esterifikasi.

10. - Alkoholisis.

Berikut yang tidak termasuk kedalam golongan asam palmitat adalah

• HPOS,

  RIE

• RBD Palm Stearin

• RBDPKO

• RBDPO

Answer explanation

Minyak yang tergolong kedalam asam palmitat :

CPO dan turunannya

RBDPO , RBD Stearin, PFAD, RBD Olein, RIE, RHPOS

Pengujian Free Fatty Acid memiliki beberapa referensi kecuali ,

• PORAM (MPOB p2.5)

• AOCS Ca 5a-40

• ISO 660 : 2020

• SNI 7709 : 2019

Answer explanation

• AOCS Ca 5a-40

• ISO 660 : 2020

  • PORIM (MPOB p 2.5)

  • SNI 7709 - 2019 (Minyak Goreng Sawit)

  • SNI 01-2901-2006 (CPO)

Pelarut yang tidak bisa digunakan untuk pengujian FFA

• Etanol 96 %

• Petroleum Eter

• propan-2-ol

• iso octane

Answer explanation

Pelarut yang bisa digunakan untuk uji FFA

• - Ethanol 96 % / Ethyl Alkohol 95 %

• -2-Propanol /IPA/ propan-2-ol

-Dietil eter / Pretroleum Eter / Tert-Butyl metil eter

Berikut manakah pernyataan yang tidak tepat mengenai pengujian warna minyak

• Sampel uji harus dipanaskan 10 deg C diatas melting pointnya

• Alat uji warna adalah tintometer

• Lovibond yang digunakan di QC L.Pakam adalah Lovibond Tintometer Model F

• Chamber dan kuvet merupakan part yang ada pada alat lovibond

Answer explanation

Lovibond yang digunakan di SIMP L. Pakam adalah lovibond tintometer model F BS 684 (Tombol Ungu)

Berikut manakah pernyataan yang tidak tepat mengenai pengujian kadar air

• Kadar air bisa diuji dengan NIR

• Alat yang digunakan untuk uji kadar air dan bahan menguap adalah oven, MA dan Hot Plate

• Kadar air bisa diuji dengan metode titrasi

• Salah satu referensi metode pengujian kadar air adalah metode PORAM

Answer explanation

Metode pengujian kadar air referensinya AOCS, SNI, PORIM (MPOB)