UNITEC. Operacion_negocios_semana_6

De acuerdo a la siguiente oración, responde si es verdadero o falso:

"La capacitación solo debe enfocarse en mejorar habilidades técnicas, no blandas."

Durante el control de las operaciones de producción, un restaurante mexicano ha presentado variaciones constantes en el sabor de sus platillos. Si se desea garantizar la estandarización de los productos ¿Cuál es la acción más inmediata que se debe tomar para abordar este problema?

• Rotar al personal entre diferentes estaciones.

• Implementar un diagnóstico de habilidades técnicas del equipo

• Cambiar el proveedor de insumos

• Cambiar al jefe de cocina

Si durante el análisis inicial de las necesidades de capacitación, se detecta un uso incorrecto del equipo en cocina, ¿Qué tipo de habilidades se deben reforzar?

• Blandas, como la empatía.

• Administrativas, como la planeación de inventario.

• Técnicas, relacionadas con la gestión de inventarios

• Técnicas, relacionadas con el manejo de herramientas.

Durante la implementación del plan de capacitación, ¿Qué paso debe seguir inmediatamente después del diagnóstico inicial?

• Priorización de necesidades.

• Ejecución.

• Evaluación final.

• Control y evaluación de resultados

Si un cocinero que se acaba de incorporar a la plantilla de un restaurante, no puede adaptarse a trabajar en equipo ni comunicar instrucciones claramente, ¿Qué habilidad debe desarrollarse?

• Uso adecuado del equipo

• Técnicas culinarias

• comunicación pasiva (habilidad blanda).

• Comunicación efectiva (habilidad blanda).

De acuerdo a la siguiente oración, responde si es verdadero o falso:

"La capacitación solo debe enfocarse en mejorar habilidades técnicas, no blandas."

Una cocina que funciona mediante aplicaciones móviles, ha presentado retrasos frecuentes en la entrega de pedidos debido a una mala organización en la cocina. De las siguientes opciones ¿Qué combinación de habilidades se debería considerar? (2 correctas)

• Habilidades blandas (organización)

• Habilidades técnicas (sincronización de cocción).

• Solo habilidades administrativas.

• Técnicas de montaje de platillos.

Las habilidades __________ son esenciales para garantizar la correcta preparación, cocción y presentación de los alimentos.

• Blandas

• Conscientes

• Técnicas

• De gestión

El primer paso para implementar una capacitación eficaz es realizar __________ inicial.

• Un presupuesto

• un diagnóstico

• Un control de daños

• Una contratación de personal

Una vez diseñado el contenido de capacitación, se deben asignar los __________ necesarios para poder implementarlo de acuerdo a las necesidades identificadas en el diagnóstico inicial

• planes

• Recursos

• participantes

• Diagnósticos