EVALUACION, DERIVADO DE ALIMENTOS

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

1. ¿Cuál de los siguientes alimentos es un derivado lácteo?

A) Mantequilla

B) Huevo

C) Aceite vegetales

D) Harina de trigo

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

2. ¿Qué nutriente es más abundante en la leche?

A) Hierro

B) Vitamina C

C) Calcio

D) Sodio

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

3. ¿Cuál de los siguientes procesos se utiliza para eliminar microorganismos patógenos de la leche

A) Fermentación

B) Pasteurización

C) Congelación

D) Filtración

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

4. ¿Qué producto se obtiene al fermentar la leche con bacterias lácticas?

A) Mantequilla

B) Queso

C) Yogurt

D) Nata

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 5. ¿Cuál de los siguientes nutrientes es más abundante en la leche de vaca?

  1. a) Vitamina C

  1. b) Calcio

  1. c) Hierro

  1. d) Vitamina D

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 6. ¿Cuál de los siguientes alimentos es un cereal?

  1. a) Garbanzo

  1. b) Avena

  1. c) Lechuga

  1. d) Frijo

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  1. 8. ¿Cuál es la principal función del gluten en la panificación?

  1. a) Aportar dulzor

  1. b) Formar la estructura elástica de la masa

  1. c) Mejorar el color de la corteza

  1. d) Favorecer la fermentación alcohólica

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