Kuis Penilaian Keamanan Pangan

Apa yang dimaksud dengan FSA?

• Food Safety Application

• Food Safety Analysis

• Food Safety Assessment

• Food Safety Agreement

Apa tujuan dari FSA?

• Menilai kualitas produk

• Meningkatkan kepuasan pelanggan

• Mengurangi biaya produksi

• Meningkatkan penjualan

Apa yang menjadi penyebab utama produk over shelf life?

• Kualitas bahan baku

• Pengemasan yang baik

• Proses produksi yang cepat

• Penyimpanan yang tidak tepat

Apa yang dimaksud dengan kontaminasi silang?

• Pencemaran produk oleh bahan lain

• Pencemaran oleh debu

• Pencemaran oleh mikroorganisme

• Pencemaran oleh bahan kimia

Apa yang harus dilakukan jika makanan memiliki bau tidak biasa?

• Menyimpannya untuk nanti

• Mencicipi sedikit

• Membuang makanan tersebut

• Mencium lebih dekat

Apa yang dimaksud dengan sistem FIFO?

• Final In Final Out

• First In First Out

• Final In First Out

• First In Final Out

Apa yang menjadi kriteria utama dalam panduan keamanan pangan?

• Kualitas produk

• Harga produk

• Bahan baku

• Waktu penyimpanan

Apa yang dimaksud dengan pest management?

• Pengelolaan bahan baku

• Pengelolaan limbah

• Pengelolaan kualitas

• Pengelolaan hama

Apa yang harus diperhatikan dalam proses preparasi produk?

• Waktu memasak

• Kualitas bahan baku

• Kebersihan alat

• Semua di atas

Apa yang menjadi indikator produk yang sudah tidak layak konsumsi?

• Warna cerah

• Tekstur keras

• Bau busuk

• Rasa manis