Quiz về Ứng dụng Công nghệ Sinh học trong Thức ăn Thủy sản

Quá trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysin từ phế phụ phẩm cá tra sử dụng phương pháp nào?

• Lên men truyền thống

• Thủy phân bằng enzyme

• Nhiệt phân ở nhiệt độ cao

• Phơi khô tự nhiên

Bước nào trong chế biến thức ăn thủy sản giúp loại bỏ lipid và tạp chất?

• Ép viên, sấy khô

• Xử lý nguyên liệu

• Làm nhỏ nguyên liệu

• Thủy phân bằng enzyme

Trong công nghệ chế biến thức ăn thủy sản giàu lysin, enzyme có vai trò gì?

• Loại bỏ chất béo dư thừa

• Kích thích vi khuẩn phát triển

• Thủy phân protein thành lysin

• Làm tăng nhiệt độ nguyên liệu

Vì sao thức ăn từ protein thực vật cần được lên men trước khi sử dụng?

• Giúp tăng trọng lượng thức ăn

• Giữ nguyên hàm lượng chất kháng dinh dưỡng

• Tạo mùi vị hấp dẫn cho thức ăn

• Giúp loại bỏ chất kháng dinh dưỡng và tăng khả năng tiêu hóa

Công nghệ lên men khô đậu nành giúp cải thiện thành phần dinh dưỡng của thức ăn như thế nào?

• Không thay đổi thành phần dinh dưỡng

• Tăng hàm lượng protein, loại bỏ chất kháng dinh dưỡng

• Tăng lipid và carbohydrate

• Giảm hàm lượng protein nhưng tăng chất béo

Tại sao cần bổ sung chế phẩm vi sinh vào thức ăn thủy sản trong quá trình bảo quản?

• Làm tăng hàm lượng nước trong thức ăn

• Để thay đổi màu sắc thức ăn

• Giúp thức ăn mềm hơn

• Để ức chế vi khuẩn, nấm mốc gây hại

Một trong những biện pháp bảo quản thức ăn thủy sản bằng công nghệ sinh học là gì?

• Bổ sung nhiều muối vào thức ăn

• Phơi nắng trực tiếp trong thời gian dài

• Để thức ăn trong môi trường tự nhiên

• Sử dụng enzyme và chế phẩm vi sinh

Khi lên men khô đậu nành để làm thức ăn thủy sản, vi sinh vật có lợi được sử dụng để làm gì?

• Ổn định độ ẩm của thức ăn

• Làm thức ăn có vị ngọt hơn

• Tăng lượng dầu trong đậu nành

• Giúp phân giải chất kháng dinh dưỡng và nâng cao chất lượng thức ăn

Một lợi ích quan trọng của công nghệ sinh học trong bảo quản thức ăn thủy sản là gì?

• Giúp thức ăn có màu sắc bắt mắt hơn

• Kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn duy trì chất lượng dinh dưỡng

• Giúp thức ăn lâu hỏng nhưng giảm chất lượng dinh dưỡng

• Tăng độ ẩm trong thức ăn để dễ tiêu hóa hơn

Trong công nghiệp chế biến cá tra, khoảng bao nhiêu phần trăm cơ thể cá không được sử dụng làm thực phẩm?

• 40%

• 50%

• 60%

• 70%