TOPIK 2 Peralatan Dapur dalam Dapur Pastri

Antara berikut, yang manakah merupakan peralatan besar di dapur pastri?

• Sudu penyalut

• Mesin pengadun

• Acuan kertas

• Spatula

Apakah fungsi utama peralatan pengendalian doh?

• Memasak makanan

• Membentuk dan memproses doh

• Menghias kek

• Menimbang bahan

Oven tergolong dalam kategori peralatan:

• Kecil

• Besar

• Hiasan

• Pengemasan

Contoh peralatan sejuk dan sejukbeku ialah:

• Pemanas kek

• Oven

• Chiller dan freezer

• Thermomix

Apakah kegunaan penimbang dalam dapur pastri?

• Menyimpan bahan

• Menguli doh

• Mengukur berat bahan dengan tepat

• Menyejukkan makanan

Peralatan seperti rolling pin dan bread moulder tergolong dalam kategori:

• Hiasan

• Peralatan besar

• Peralatan membuat roti

• Penyimpanan

Acuan tart dan pemotong biskut adalah peralatan untuk:

• Menimbang bahan

• Menyimpan bahan

• Membuat pastri dan biskut

• Menyejukkan bahan

Contoh peralatan membuat hiasan kek ialah:

• Oven

• Nozel dan piping bag

• Spatula besar

• Loyang pembakar

Loyang, ramekin, dan mould tergolong dalam kategori:

• Peralatan kecil

• Bakeware

• Alat pengukur

• Peralatan berat

Apakah cara terbaik menyimpan peralatan kecil selepas digunakan?

• Biarkan atas meja

• Simpan dalam oven

• Basuh, keringkan dan susun dalam kabinet khas

• Campur dengan bahan mentah