S07_CH

¿Cuál de los siguientes enunciados refleja una característica clave de las charlas de 5 minutos?

• Deben estar dirigidas solo a los jefes de planta
• Pueden incluir temas financieros si se relacionan con producción
• Son sustitutos de los entrenamientos técnicos oficiales
• Deben durar entre 30 y 60 minutos
• Son breves, claras, directas y usan ejemplos reales

Qué elementos debe incluir un programa de capacitación adecuado, según la R.M. 449-2006/MINSA?

• Evaluación continua del aprendizaje
• Definición de frecuencia y responsables de ejecución
• Formación en contabilidad de alimentos
• Entrenamiento específico para personal de limpieza y control de plagas

• Registro audiovisual obligatorio

¿Qué característica debe tener el programa de capacitación según la normativa?

• Ser realizado únicamente por consultores internacionales
• Ser voluntario y ocasional
• Tener una duración mínima de 2 años continuos
• Ser continuo y dirigido a todo el personal involucrado en la producción
• Limitarse a temas administrativos y financieros

¿Cuál de los siguientes temas NO se menciona explícitamente como obligatorio en los programas de capacitación?

• Rastreabilidad
• Epidemiología de enfermedades transmitidas por alimento
• Marketing de productos alimentarios
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• Principios del sistema HACCP

¿Cuál es uno de los principales beneficios de las charlas periódicas de capacitación para el personal?

• Aumentar los costos operativos
• Incrementar la rotación de personal
• antener actualizado al personal sobre normas y seguridad alimentaria
• Enseñar técnicas de ventas
• Reemplazar completamente los entrenamientos formales

¿Qué podría pasar si no se refuerzan periódicamente las prácticas de inocuidad en el personal?

• Se incrementan los costos de capacitación
• Se olvida el propósito de las auditorías externas
• Se generan malos hábitos que pueden ser costosos y difíciles de corregir
• Se pierde contacto con los clientes
• Se reduce la calidad del empaque

¿Cuál de los siguientes enunciados refleja una característica clave de las charlas de 5 minutos?

• Son breves, claras, directas y usan ejemplos reales
• Deben estar dirigidas solo a los jefes de planta
• Pueden incluir temas financieros si se relacionan con producción
• Son sustitutos de los entrenamientos técnicos oficiales
• Deben durar entre 30 y 60 minutos

¿Qué dificultades pueden presentarse en la capacitación de personal en inocuidad alimentaria?

• Dificultad para comprender conceptos técnicos como "Listeria monocytogenes"
• Falta de conexión entre los conceptos y la práctica diaria
• Desinterés del personal de mantenimiento
• Riesgo de crear hábitos incorrectos si no se refuerza la formación
• Dificultad para medir el impacto de la capacitación

¿Cuáles son características recomendadas para una charla de 5 minutos en temas de inocuidad alimentaria?

• Breve duración (5–10 minutos)
• Inclusión de ejemplos reales o casos del entorno laboral
• Uso de términos técnicos complejos para capacitar mejor
• Enfoque práctico y claro
• Inclusión de temas no relacionados con seguridad alimentaria

¿Qué aspecto refuerzan las capacitaciones continuas en los empleados, además del conocimiento técnico?

• Competencias de liderazgo y gestión
• Motivación para cambiar de área labora
• Compromiso y responsabilidad con la inocuidad
• Destreza en la gestión contable
• Conocimiento del cliente