Quiz Organoleptik

suatu metode penilaian kualitas produk, bahan, atau komoditas dengan menggunakan indera manusia (mata, hidung, lidah, telinga dan kulit) untuk mengamati dan merasakan karakteristiknya, seperti warna, aroma, rasa, tekstur, dan penampilan disebut dengan uji .....

• organoleptik

• kualitatif

• kuantitatif

• ambang batas

• deskriptif

orang yang terlibat dalam penilaian organoleptik dari berbagai kesan subjektif yang disajikan disebut .....

• finalis

• penulis

• panelis

• pitalis

• subjektif

dibawah ini yang bukan merupakan tujuan dari pengujian organoleptik adalah .....

• untuk pengembangan produk dan perluasan pasar

• untuk pengawasan mutu bahan mentah, produk olahan dan komoditas

• untuk perbaikan harga penjualan

• untuk membandingkan produk sendiri dengan produk pesaing

• untuk evaluasi penggunaan bahan, formulasi, dan peralatan baru sendiri dengan produk pesaing

indra yang digunakan untuk menentukan warna, viskositas, ukuran dan bentuk, volume, kerapatan dan berat jenis, panjang, lebar dan diameter serta bentuk bahan adalah ....

• penglihatan

• peraba

• pembau

• pengecap

• pendengar

panelis yang terdiri lebih dari 25 orang awam yang dapat dipilih berdasarkan jenis kelamin, suku bangsa tingkat sosial dan pendidikan disebut .....

• panelis agak terlatih

• panelis tidak terlatih

• panelis konsumen

• panelis anak-anak

• panelis perseorangan

orang yang sangat ahli dengan kepekaan spesifik yang sangat tinggi yang diperoleh karena bakat atau latihan-latihan yang sangat intensif disebut ....

• panelis perseorangan

• panelis terbatas

• panelis terlatih

• panelis agak terlatih

• panelis tidak terlatih

Perhatikan gambar berikut!
Dapur persiapan ditunjukkan oleh nomor .....

• 1

• 2

• 3

• 4

• 5

dibawah ini yang tidak termasuk persyaratan contoh bahan untuk uji adalah .....

• pengkodean

• ukuran

• suhu

• jumlah contoh

• jenis bahan

ada berapa banyak panel yang ada untuk melakukan penilaian organoleptik ....

• 5

• 6

• 7

• 8

• 9

hal yang mempengaruhi indera manusia dalam menguji produk pangan ....

• mood, pengalaman, alergi, bayaran

• kondisi fisik, kecerdasan, kepekaan, umur

• kecerdasan, pengalaman, mood, alergi

• kepekaan, pengalaman, kondisi psikologis, kondisi fisik

• kepekaan, umur, kondisi fisik, alergi