Asesemen Pengetahuan-Set Up Table

Ari sekarang sedang menyiapkan meja. Setelah memasang moulton, Langkah yang harus dilakukan oleh Ari yang masih berkaitan dengan linen adalah…………

• Memasang guest napkin

• Memasang table cloth

• Memasang slip cloth

• Menyiapkan service cloth

• Menyiapkan glass cloth

Dibawah yang bukan merupakan kelompok jenis peralatan yang digunakan untuk melakuakan set up table adalah…………

• Silvereare

• Glassware

• Chinaware

• Table Accessories

• Landscaping equipment

Untuk melakukan laying table cloth yang benar adalah…………

• 4)-3)-5)-1)-6)-2)

• 2)-4)-3)-5)-1)-6)

• 6)-2)-4)-3)-5)-1)

• 5)-1)-6)-2)-4)-3)

• 1)-6)-2)-4)-3)-5)

Dibawah ini merupakan pedoman dasar untuk melakuan set up table yang tepat adalah sebagai berikut:…………….

• Dessert knife dan water goblet diletakkan 2 cm dari tepi meja

• Semua jenis pisau diletakkan disebelah kanan piring hiding dengan bagian tajamnya mengarah kedalam (kecuali dessert knife atau butter spreader)

• Semua sendok diletakkan disebelah kiri piring hiding dengan posisi tertutup

• Semua garpu diletakkan disebelah kiri piring hidang dengan posisi terbuka(kecuali dessert knife dan oyster fork)

• Peralatan makan yang digunakan pertama diletakkan pada bagian terdalam cover

Jenis set up table disamping adalah...................

• Basic set up table

• Standart set up table

• Elaborate set up table

• A'la carte set up table

• Room service set up