Malaysian Dessert and Kuih Preparation Quiz

Apakah kod untuk program Pengeluaran Pastri?

• HT-014-1-2011

• HT-015-2-2011

• HT-013-2-2011

• HT-014-2-2011

Kaedah manakah yang digunakan untuk mencampurkan bahan-bahan bagi menghasilkan tekstur yang ringan dan gebu?

• 
• 
• 
• 

Apakah tujuan modul yang diterangkan dalam teks?

• Untuk menerangkan nilai pemakanan pencuci mulut

• Untuk memberikan pengetahuan tentang pemilihan bahan dan penyediaan pencuci mulut

• Untuk memperkenalkan pelbagai teknik memasak

• Untuk mengajar tentang sejarah Malaysia

Which of the following is NOT a work activity mentioned in the text?

• Check product quality and quantity

• Prepare Malaysian dessert mise en place

• Produce preparation activities report

• Carry out product marketing

What is the first step in the creaming method?

• Fold in the flour

• Cream butter and sugar

• Mix dry ingredients

• Add eggs gradually

Apakah julat suhu untuk merebus makanan?

• 200 - 220 °C

• 160 - 180 °F

• 100 - 120 °C

• 80 - 100 °F

Teknik manakah yang melibatkan penggunaan spatula untuk menggabungkan bahan dengan lembut?

• Uli

• Whisk

• Melipat

• Rebus

Apakah tujuan utama menguli doh?

• Untuk mencampurkan bahan dengan cepat

• Untuk mengembangkan gluten dan tekstur

• Untuk menyejukkan doh

• Untuk menambah rasa

Kaedah memasak manakah yang menggunakan haba kering untuk memasak makanan?

• Pengukusan

• Merendam

• Menggoreng

• Memanggang

Apakah bahan utama dalam resipi pencuci mulut Malaysia yang disebutkan?

• Santan

• Gandum

• Ubi keledek

• Beras