POST TEST MUTU TELUR

1.       Bagian telur yang berfungsi sebagai pelindung embrio dari goncangan dan sebagai cadangan makan juga air yaitu ...

• Yolk

• Albumin

• Kalaza

• Keping germinal

• Rongga udara

Biasa dikenal sebagai tali kuning telur, berfungsi untuk menahan kuning telur agar tetap pada tempatnya dan menjaga embrio agar tetap berada di bagian atas kuning telur, disebut dengan ...

• Yolk

• Albumin

• Kalaza

• Keping germinal

• Rongga udara

gambar disamping merupakan contoh telur dengan kondisi ...

• Cangkang kotor

• Cangkang tidak utuh

• Cangkang kasar

• Cangkang tipis

• Cangkang abnormal

Nama lain dari cangkang telur yaitu ...

• Albumin

• Yolk

• Keping germinal

• Kalaza

• Kerabang

Kandungan protein pada telur paling banyak terdapat pada bagian ...

• Albumin

• Yolk

• Keping germinal

• Kalaza

• Kerabang

60% dari keseluruhan berat telur merupakan ...........

• Albumin

• Yolk

• Keping germinal

• Kalaza

• Kerabang

Nama lain dari putih telur yaitu ...

• Albumin

• Yolk

• Keping germinal

• Kalaza

• Kerabang

Kandungan gizi paling banyak pada telur telur utuh yaitu ...

• Air

• Protein

• Lemak

• Karbohidrat

• Abu

1.       Dibawah ini merupakan faktor-faktor yang menentukan mutu telur jika dilihat dari kondisi kerabang, kecuali ...

• Aroma

• Bentuk

• Kehalusan

• Ketebalan

• Keutuhan

95% cangkang telur terdiri dari ..

• Kalsium karbonat

• Kalsium bikarbonat

• Kalsium sitrat

• Kalium karbonat

• Kalium bikarbonat