Evaluación calidad semestral - 2025
Authored by Noelia Lopez
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La aplicación de prácticas de higiene correctas en la manipulación e alimentos reducen el riesgo de contagio de enfermedades.
Verdadero
Falso
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El uso de barbijo cubriendo nariz y boca es obligatorio en áreas de elaboración donde se manipulan alimentos listos para consumo y línea de servicio.
Verdadero
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El alcohol en gel reemplaza el lavado de manos.
Verdadero
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La contaminación cruzada es la transferencia de un contaminante (físico, químico y/o biológico) de un alimento, superficie o utensilio contaminado hacia un alimento no contaminado.
Verdadero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los POES indican las tareas de limpieza y desinfección que debo realizar antes, durante y después de la jornada laboral.
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los detergentes se utilizan para reducir o eliminar el numero de microorganismos a nivel que no afecte la inocuidad alimentaria.
Verdadero
Falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
No es necesario pulverizar con alcohol 70% las superficies en contacto con alimentos antes de utilizar (ejemplo utensilios, tablas y mesadas).
Verdadero
Falso
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