Evaluación calidad semestral - 2025

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Professional Development

24 Qs

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Assessment

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Professional Development

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Noelia Lopez

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24 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La aplicación de prácticas de higiene correctas en la manipulación e alimentos reducen el riesgo de contagio de enfermedades.

Verdadero

Falso

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El uso de barbijo cubriendo nariz y boca es obligatorio en áreas de elaboración donde se manipulan alimentos listos para consumo y línea de servicio.

Verdadero

Falso

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El alcohol en gel reemplaza el lavado de manos.

Verdadero

Falso

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La contaminación cruzada es la transferencia de un contaminante (físico, químico y/o biológico) de un alimento, superficie o utensilio contaminado hacia un alimento no contaminado.

Verdadero

Falso

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los POES indican las tareas de limpieza y desinfección que debo realizar antes, durante y después de la jornada laboral.

Verdadero

Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los detergentes se utilizan para reducir o eliminar el numero de microorganismos a nivel que no afecte la inocuidad alimentaria.

Verdadero

Falso

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

No es necesario pulverizar con alcohol 70% las superficies en contacto con alimentos antes de utilizar (ejemplo utensilios, tablas y mesadas).

Verdadero

Falso

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