อาหารประเภทสำรับ

สามารถนำไปขายให้กับชาวต่างชาติได้

สะท้อนให้เห็นถึงภาวะเศรษฐกิจของไทย

สะดวกต่อการรับประทานเนื่องจากจัดไว้เป็นชุดให้แล้ว

ได้บริโภคอาหารที่หลากหลายและได้รับสารอาหารครบถ้วน

งบประมาณ

ชนิดของอาหาร

ฤดูกาลของอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ

เค็ม เปรี้ยว มัน และจืด

หวาน เค็ม เผ็ด และมัน

เค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด

หวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และขม

จัดอาหารที่ขึ้นชื่อของแต่ละภูมิภาคของไทย

จัดอาหารที่คล้ายกันและมีรสชาติใกล้เคียงกัน

จัดอาหารให้หลากหลายและมีรสชาติแตกต่างกัน

จัดอาหารตามความพึงพอใจของผู้ประกอบอาหาร

ข้าวต้มไก่และนมสด

ยำเห็ดและมะละกอสุก

นมสดและนมถั่วเหลือง

ขนมปั้นสิบและน้ำส้มคั้น

เพื่อให้ชาวต่างชาติรู้จักอาหารไทยมากขึ้น

เพื่อให้อาหารมีความสวยงามและน่ารับประทาน

เพื่อให้คนไทยเห็นคุณค่าของอาหารประเภทสำรับ

เพื่อให้ผู้บริโภครับประทานอาหารประเภทสำรับมากขึ้น

จัดจานอาหารให้มีสีสันสวยงาม

จัดวางอาหารให้อยู่เป็นกลุ่มเดียวกัน

ใช้วัสดุตกแต่งอาหารที่สวยงามและมีราคาแพง

จัดและตกแต่งอาหารตามความต้องการของผู้บริโภค

จังหวะ

ความสมดุล

ความกลมกลืน

การเน้น หรือจุดสนใจ

เลือกที่เหมือนกันทั้งชุด

เลือกลวดลายที่เหมือนกันทั้งชุด

เลือกที่มีสีสันและลวดลายสวยงาม

เลือกที่มีรูปทรงคล้ายกันและลวดลายแตกต่างกัน

ข้าวสวย แกงจืดฟัก แกงจืดเต้าหู้ มันต้มขิง ฝรั่ง

ขนมจีน แกงไตปลา ผัดเปรี้ยวหวาน บัวลอยไข่หวาน ชมพู่

ข้าวเหนียว ปลาทอด ผัดคะน้าหมูกรอบ เผือกกวน มะละกอ

ข้าวสวย แกงเผ็ดเป็ดย่าง ผัดผักรวมกุ้ง ลอดช่องน้ำกะทิ แตงโม