AI THÔNG MINH NHƯ NHÂN VIÊN HOÀNG ANH

Tại Hoàng Anh, Trách nhiệm tạo ra sản phẩm chất lượng, đạt an toàn vệ sinh thực phẩm thuộc về ai?

•  Thủ kho vì kho là nơi lưu trữ nguyên vật liệu, thành phẩm

• Phòng mua hàng vì đây là bộ phận mua nguyên vật liệu

• Tất cả các cá nhân có liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến việc tạo ra sản phẩm tại Hoàng Anh

• Nhân viên sản xuất vì đây là đơn vị trực tiếp tạo sản phẩm.

Phân vùng vệ sinh là phân chia các khu vực ở các mức độ vệ sinh khác nhau để ngăn ngừa ô nhiễm từ khu vực này sang khu vực khác.

Khi nhân viên di chuyển từ phân vùng trung bình (vùng vàng) vào phân vùng cao (vùng đỏ), ý nào sau đây đúng?

• (1) Thay BHLĐ, (2) lăn tóc, (3) rửa tay sạch bằng xà phòng và nước, (4) sát khuẩn tay bằng cồn

• (1) Rửa tay bằng nước, (2) sát khuẩn tay, (3) thay BHLĐ, (4) lăn tóc

• (1) Rửa tay bằng xà phòng, (2) sát khuẩn tay, (3) lăn tóc

• (1) Thay BHLĐ, (2) lăn tóc, (3) rửa tay bằng nước, (4) sát khuẩn tay bằng cồn

Chọn các ý đúng liên quan đến vệ sinh cá nhân?

• Có thể mang trang sức vào khu vực sản xuất bởi để bảo quản tài sản cá nhân.

• Mục đích của việc đeo găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm là để tránh làm thực phẩm nhiễm khuẩn từ tay.

• Có thể để móng tay dài trong khu vực sản xuất do rủi ro gãy móng tay và vi khuẩn từ móng là không đáng kể.

• Phải dùng khuỷu tay che miệng khi hắc xì.

• Không cần khai báo với quản lý, trưởng ca khi bị cảm cúm nhẹ.

Tại sao phải kiểm soát côn trùng, động vật gây hại?

•  Để kiểm soát mối nguy sinh học: mang vi khuẩn, ký sinh trùng, virus,…

• Để kiểm soát mối nguy vật lý: lông, xác, cánh,… Để tránh gây hư hại bao bì, nguyên liệu, thiết bị,…

• Để tránh gây hư hại bao bì, nguyên liệu, thiết bị,…

• Cả ba đáp án trên đều đúng

Chọn các ý đúng khi nói về truy xuất nguồn gốc?

• Để có thể truy xuất nguồn gốc, cần lưu hồ sơ nguyên liệu (tên/bao bì/NCC/xuất xứ, số lô, khối lượng, quy cách,…), hồ sơ sản xuất,…

• Chỉ có thể truy xuất khi còn mẫu lưu sản phẩm.

• Có 2 cách truy xuất phổ biến: truy xuất ngược và xuôi.

• Truy xuất nguồn gốc là một trong những yếu tố để đánh giá sự chặt chẽ trong hệ thống quản lý và năng lực công ty.

Máy sàng trước khi đưa vào sản xuất phải được nhân viên kiểm tra lắp đặt cẩn thận, đảm bảo không bị rách hay lủng lưới sàng. Trong quá trình sàng phát hiện lưới sàng bị lủng

Theo bạn, trường hợp này cần xử lý thế nào?

• Vẫn tiếp tục sàng như bình thường

• Tự xử lý không cần phải thông báo cho bất kỳ ai

• Thông báo cho trưởng ca, ME để kiểm tra, khắc phục. Cô lập sản phẩm đã sàng và thông báo cho QA để có hướng xử lý

• Sàng bị lủng nên không cần sử dụng sàng nữa mà vẫn tiếp tục các công đoạn sản xuất bình thường

Quản lý chất gây dị ứng nhằm ngăn ngừa nhiễm chéo, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng bị dị ứng, mẫn cảm với các thành phần nhất định.

Theo bạn, khách hàng bất kì nhận thức thành phần dị ứng trong sản phẩm của Hoàng Anh bằng cách nào?

• Xem thông tin dị ứng trên nhãn sản phẩm

• Truyền miệng

• Khách hàng có thể đoán thông qua tên sản phẩm

• Không có đáp án đúng

Các biện pháp để phòng ngừa gian lận thương mại gồm?

• Xây dựng hệ thống thông tin (truy xuất nguồn gốc, cân bằng khối lượng,...)

• Xác định và yêu cầu trong hợp đồng kinh tế, thương mại.

• Cả A và B đều đúng

• Không có đáp án đúng

Chọn các ý đúng khi nói về hoạt động kiểm soát thông tin dạng văn bản?

• Hồ sơ là bằng chứng của hoạt động đã thực hiện, không cần kiểm soát.

• Mỗi tài liệu phải có mã số, phiên bản và ngày hiệu lực rõ ràng.

• Tài liệu hết hiệu lực có thể vẫn được giữ lại để tham khảo nhưng phải đánh dấu/ký hiệu theo quy định.

• Tài liệu khi in ra không cần kiểm soát vì đã có bản gốc trên máy tính.

• Mọi tài liệu nội bộ đều phải được phê duyệt trước khi ban hành chính thức.

Tại Hoàng Anh, nhà máy đang có chứng nhận HALAL gì? Loại chứng nhận đó là gì?

• HALAL JAKIM, chứng nhận cho sản phẩm

• HALAL JAKIM, chứng nhận cho nhà máy

• HALAL BPJPH, chứng nhận cho sản phẩm

• HALAL GCC, chứng nhận cho lô hàng