GMP & FSA - Security

1. GMP (Good Manufacuring Practices) adalah …

• a. Tindakan pencegahan pada proses pembuatan makanan/minuman dari risiko pencemaran zat-zat kimia, biologi, atau lainnya yang mengancam kesehatan jika dikonsumsi.

• b. Ancaman atau serangan berbahaya terhadap produk dan atau rantai pasokan yang dilakukan secara ideologis yang mengarah ke kontaminasi.

• c. Pemalsuan produk secara sengaja kepada kosumen yang ditempatkan di pasar, untuk keuntungan finansial.

• d. Pedoman yang menjelaskan bagaimana memproduksi makanan agar aman, bermutu dan layak dikonsumsi

• e. Semua Jawaban Benar

2. Food Safety (Keamanan Pangan) adalah …

• a. Tindakan pencegahan pada proses pembuatan makanan/minuman dari risiko pencemaran zat-zat kimia, biologi, atau lainnya yang mengancam kesehatan jika dikonsumsi.

• b. Ancaman atau serangan berbahaya terhadap produk dan atau rantai pasokan yang dilakukan secara ideologis yang mengarah ke kontaminasi.

• c. Pemalsuan produk secara sengaja kepada kosumen yang ditempatkan di pasar, untuk keuntungan finansial.

• d. Pedoman yang menjelaskan bagaimana memproduksi makanan agar aman, bermutu dan layak dikonsumsi

• e. Semua Jawaban Benar

3. Food Defense (Ketahanan Pangan) adalah …

• a. Tindakan pencegahan pada proses pembuatan makanan/minuman dari risiko pencemaran zat-zat kimia, biologi, atau lainnya yang mengancam kesehatan jika dikonsumsi.

• b. Ancaman atau serangan berbahaya terhadap produk dan atau rantai pasokan yang dilakukan secara ideologis yang mengarah ke kontaminasi.

• c. Pemalsuan produk secara sengaja kepada kosumen yang ditempatkan di pasar, untuk keuntungan finansial.

• d. Pedoman yang menjelaskan bagaimana memproduksi makanan agar aman, bermutu dan layak dikonsumsi

• e. Semua Jawaban Benar

4. Food Fraud (Pemalsuan Pangan) adalah …

• a. Tindakan pencegahan pada proses pembuatan makanan/minuman dari risiko pencemaran zat-zat kimia, biologi, atau lainnya yang mengancam kesehatan jika dikonsumsi.

• b. Ancaman atau serangan berbahaya terhadap produk dan atau rantai pasokan yang dilakukan secara ideologis yang mengarah ke kontaminasi.

• c. Pemalsuan produk secara sengaja kepada kosumen yang ditempatkan di pasar, untuk keuntungan finansial.

• d. Pedoman yang menjelaskan bagaimana memproduksi makanan agar aman, bermutu dan layak dikonsumsi

• e. Semua Jawaban Benar

5. Yang termasuk hewan pengganggu (pest) adalah …

• a. Lalat

• b. Nyamuk

• c. Tikus

• d. Laba-laba

• e. Semua Jawaban Benar

6. Zona di PT. TAS dibagi menjadi 4, kecuali:

• a. Zona Transisi

• b. Zona Sangat Bersih

• c. Zona Luar

• d. Zona Bersih

• e. Zona Paling Bersih

7. Yang termasuk Zona Bersih adalah…

• a. Lobi , Gudang, Ekspedisi, Area Proses

• b. Lobi , Koridor Produksi, Koridor Loker

• c. Gudang, Ekspedisi, Koridor Produksi

• d. Toilet produksi, Koridor Produksi, Premix

• e. Pos Security, Gudang, Ekspedisi, Lobi

8. Yang termasuk Zona Sangat Bersih adalah…

• a. Proses Botol

• b. Proses Cup

• c. Packaging Botol

• d. Packaging Cup

• e. Semua Jawaban Benar

9. Implementasi Food Defense (Keamanan Pangan) adalah dengan cara…

• a. Amankan bahan baku mulai dari supplier hingga produk akhir

• b. Terima bahan baku sesuai spesifikasi

• c. Selalu lakukan pekerjaan sesuai dengan prosedur dan implementasi food defense

• d. Mencampur bahan yang bernilai tinggi dengan bahan bernilai rendah

• e. Jawaban A dan C Benar

10. Bagaimana mencegah terjadinya insiden Food Defense?

• a. Pemeriksaan kendaraan

• b. Pendataan Identitas dan Kepentingan tamu

• c. Pemeriksaan tamu

• d. Pemeriksaan kendaraan

• e. Semua Jawaban Benar