TEKNIN PENGOLAHAN PANAS BASAH DAN PANAS KERING

teknik memasak makanan dengan menggunakan air atau uap air, saus, susu ataupun santan sebagai media penghantar panas disebut

• teknik deep frying

• teknik panas kering

• teknik panas basah

• teknik campuran

Berikut ini merupakan contoh pengolahan panas basah, kecuali…

• Mengetim

• Mengukus

• Menggoreng

• Merebus

Teknik pengolahan yang menggunakan sedikit air dengan suhu rendah dan api kecil disebut…

• Mengukus

• Poaching

• Baking

• Grilling

teknik memasak dengan menggunakan panas langsung atau tanpa menggunakan air, bisa menggunakan minyak atau udara panas adalah ...

• teknik panas basah

• teknik deep frying

• teknik panas kering

• teknik campuran

Menyangrai kacang tanah adalah contoh teknik pengolahan panas kering yang disebut…

• Sautéing

• Roasting

• Grilling

• Poaching

Perbedaan utama antara menumis dan menggoreng terletak pada…

• Suhu minyak

• Banyaknya air

• Jumlah minyak yang digunakan

• Lama waktu memasak

Teknik memasak yang menggunakan panas dari bara api langsung, seperti pada sate ayam, disebut…

• Frying

• Grilling

• Roasting

• Boiling

Berikut ini yang termasuk dalam teknik pengolahan panas basah adalah…

• Baking

• Roasting

• Steaming

• Grilling

Teknik mengetim biasanya digunakan untuk…

• Membakar ayam

• Membuat teh

• Mencairkan cokelat atau mentega

• Menggoreng ikan

Teknik pengolahan panas kering yang tidak menggunakan minyak maupun air, dan dilakukan di oven adalah…

• Grilling

• Steaming

• Baking

• Frying