Soal pengolahan ikan

Yang bukan Ciri - ciri ikan segar

• Mata ikan cerah dan menonjol

• Ingsang berwarna merah segar

• daging ikan kenyal dan elastis

• Sisik mudah lepas

Metode pengolahan ikan yang palingtepat untuk mempertahankan kandungan gizinya adalah

• Menggoreng

• Membakar

• Mengukus

• Memanggang

Teknik memisahkan daging ikan dari tulang disebut

• filleting

• Deboning

• Skinning

• trimming

Bumbu dasar kuning pada masakan ikan biasanya terdiri dari

• Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit

• Bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri

• Bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica

• bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas

Ikan untuk empek-empek baiknya ikan?

• Tengiri

• Kakap

• Nila

• Lele