CONFITERIA INDUSTRIAL

¿ Que productos elaboran en la confitería industrial?

• Panes, pastas y arroz

• Galletas y cereales

• Caramelos, confites y gomitas

• Frutas, verduras y carnes

¿ Que ingrediente ayuda a que los caramelos no se endurezcan demasiado rápido?

• Sal

• Glucosa

• Harina

• Leche

¿ Cual de los siguientes pasos no forma parte del proceso de elaboración de confites?

• Mezcla

• Enfriamiento

• Cocción de arroz

• Empaque

¿Qué tipo de confite tiene una textura elástica y masticable?

• Duro

• Gomoso

• Blando

• Crujiente

¿Qué ingrediente da color a los dulces?

• Sacarosa

• Gelatina

• Saborizante

• Colorante

¿En qué época comenzaron a usarse máquinas para producir caramelos?

• En la edad media

• En la prehistoria

• En la revolución industrial

• En el siglo XX

¿Qué marca famosa creó las primeras gomitas en el siglo XX?

• Nestle

• Haribo

• Coca-cola

• Bimbo

¿Qué significa inocuidad alimentaria en la confitería?

• Que los dulces se ven bonitos

• Que no causan daño al ser consumidos

• Que tienen muchos sabores

• Que duran mas tiempo

Explica brevemente por qué el empaque es importante en la confitería industrial.

Menciona dos diferencias entre la confitería antigua (artesanal) y la confitería industrial moderna.