BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Authored by Daniela Carolina Gonzalez Sierra
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5 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Es necesario lavarse las manos antes de manipular alimentos?
VERDADERO
FALSO
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Los alimentos crudos y cocidos deben guardarse por separado para evitar la contaminación cruzada?
FALSO
VERDADERO
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Si lavo bien una tabla de picar con solo agua después de cortar carne cruda, ya puedo usarla para cortar vegetales.
FALSO
VERDADERO
Answer explanation
Se debe lavar con agua y jabón, y de ser posible desinfectar. Solo el agua no elimina los microorganismos peligrosos.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
La contaminación cruzada solo ocurre cuando mezclo alimentos crudos con cocidos.
VERDADERO
FALSO
Answer explanation
También puede ocurrir a través de manos, utensilios o superficies sucias que tocan distintos alimentos.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Puedo guardar la carne cruda sobre las frutas en el refrigerador si todo está tapado?
VERDADERO
FALSO
Answer explanation
No. Los líquidos de la carne podrían gotear y contaminar.
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